Jedilnik, 37. teden

Ta teden za vrt ni bilo časa. Edino nekaj sadik zelja smo posadili v sadilne luknje, kjer so bile pred tem lubenice in v rastlinjak še nekaj sadik malancanov, ki smo jih preveč posejali.

Pobrali smo prvo muškatno bučo in nekaj zelenjave za sproti. Matej pa se je šel gobarja in nabral precej gob. Večino sva jih zrezala in dala v skrinjo, nekaj pa sva jih posušila.

PONEDELJEK

  • Testenine s tunino in smetano
  • Rdeča pesa

TOREK

  • Krompir v kosih
  • Kislo zelje
  • Pečenica

SREDA

ČETRTEK

  • Špageti z jurčki

Jurčke sem narezala in na maščobi popekla, dodala česen, sol ter zalila s smetano in dodala h kuhanim in odcejenim špagetom.

PETEK

  • Milijonska juha
  • Jabolčna pita

SOBOTA

  • Pečene testenine
  • Piščančji file z gorgonzolo
  • Pečeni jurčki

NEDELJA

  • Goveja juha z rezanci
  • Pečen krompir
  • Pečena muškatna buča, paprika, piščančji file (pečeni skupaj v pečici)
  • Šobska solata

Se beremo čez en teden, vsak dan pa me lahko spremljate tukaj.

Lep pozdrav, Emanuela.

16. teden

PONEDELJEK

Fižolova juha: V kozici sem na olju precvrla 1 narezano čebulo, 1 narezano rdečo papriko in na koncu še 2 zrna česna ter dodala kuhan fižol ter zalila z vodo. Začinila sem s soljo in sušeno domačo zelenjavo ter pustila vreti 10 – 15 minut. Juho sem spasirala s paličnim mešalnikom in nato še precedila čez pasirnik. Posebej sem skuhala makarončke in jih dodala v juho. Po okusu si lahko dodate limonin sok.

TOREK

  • zeljne krpice z mletim mesom
  • solata

Zelje krpice (omako) sem imela v skrinji, recept je tukaj dokuhala sem le testenine.

tor

SREDA

  • file lososa na posteljici iz rukole

Losos sem kupila zmrznjen, zato sem sem ga odtalila in na vročem oljčnem olju na hitro popekla, da je ostal svež. Rukolo sem oprala in dobro odcedila, pokapala z oljčnim oljem, solila in nanjo položila file lososa, nanj sem naribala še parmezan in dodala peteršilj.

sreda

ČETRTEK

  • solatni krožnik

Dobili smo obisk in smo šli na kosilo k “sosed”: Pivnica in pizzerija Krištof, kjer si je vsak naročil, kar je želel. Moj izbor je bil, seveda, spet solatni krožnik.

čet

PETEK

Zelenjavna juha: V loncu sem skuhala narezan krompir in zelenjavo ter makarončke. Začinila sem s soljo in domačo sušeno zelenjavo.

pet

SOBOTA

  • pečen krompir
  • odščipanci (mi jim pravimo kar mini pleskavice)
  • pečeni šampinjoni
  • solata z rukolo

Pečeni šampinjoni: Na vročem olju sem na hitro popekla narezane šampinjone ter jih začinila s soljo, česnom in peteršiljem.

sobota

NEDELJA

  • piknik (piščančji zrezki, pečena zelenjava, pečena mešana zelenjava, pečen krompirček, več vrst solate, kajmak, mlada čebula)

ned

 

Lep in uspešen teden, Emanuela.

 

Sledi mi tukaj.

 

 

14. teden

PONEDELJEK

  • solatni krožnik s piščančjim mesom

Velikonočni ponedeljek smo izkoristili za izlet na morje, kjer smo tudi jedli kosilo. Moj izbor je bil solatni krožnik.

pon

TOREK

  • golaž
  • polenta
  • motovilec

Golaž sem tokrat prvič kuhala s porom. Uporabila sem enako količino pora kot sem imela govejega mesa. Por sem drobno nasekljala in ga na maščobi počasi pražila, v drugi kozici pa sem popekla na koščke narezano meso. Ko je bilo oboje dobro prepraženo sem stresla v eno posodo, dodala še česen in zalila z vodo, toliko, da je bilo pokrito meso in pustila, da se je na minimalnem ognju kuhalo dve uri. Začinila sem s soljo in domačo sušeno zelenjavo in na koncu zalila s paradižnikovo omako. Zraven sem skuhala polento.

tor

SREDA

  • svinjska pečenka pečena skupaj z brstičnim ohrotom
  • krompir v kosih
  • regrat z jajčko

Kos svinjskega mesa sem nasolila in poleg njega v pekač dala še brstični ohrovt ter vse skupaj pekla pokrito v pečici 45 minut na 175°, zadnjih 10 minut sem pekla odkrito.

sre

ČETRTEK

  • pražena zelenjava (tri barve paprike, bučka, česen, sol)
  • skutini štruklji
  • regrat v solati

čet

 

PETEK

SOBOTA

  • dušen riž
  • pečene piščančje perutničke
  • pečena paprika
  • na sopari kuhana zelenjava
  • regrat v solati

sobota

NEDELJA

  • žar
  • mešana solata

Potepali smo se in se pusti streči.

ned

 

Lep teden, Emanuela.

Sledite mi tukaj.

Kako porabiti velikonočne ostanke?!

Običajno nam po večjih praznikih ostane precej “ostankov”. Največ, vsaj nam, po veliki noči. Vas zanima kako sem jih porabila?! Tako da moji sploh niso vedeli za to.

Hren

Če kupite hren v kozarčku in v tubi ga lahko porabite v omakah ali zraven suhomesnatih izdelkov. Mi smo kupili korenino, precej veliko, zato sem en del porabila za hrenov namaz, ostalo pa bom naribala in dala po porcijah v skrinjo za omake.

Namaz:

  • 50 g naribanega hrena
  • 3 olupljena, trdo kuhana jajca
  • 100 g sirnega namaza
  • 2 žlici majoneze (lahko tudi kislo smetano, jogurt)
  • sol

Vse sestavine sem s sekljalnikom sesekljala v gladek namaz.

namaz iz hrena in jajc

Pirhi

S pirhi imam ponavadi najmanj skrbi, kajti sin jih obožuje in jih je kot jabolko. Kljub temu, da smo jih pobarvali 30 in še nekaj dobili, je košarica že precej prazna. Porabila sem in jih bom:

  • v solati (regrat, motovilec, …)
  • v namazu (hrenov, jajčni)

Šunka

Gratinirane testenine s šunko:

  • 250 g testenin (lahko porabite ostanke različnih testenin)
  • šunka
  • 2 jajci
  • 250 ml smetane
  • sol
  • domača sušena zelenjava
  • nariban sir

Testenine sem skuhala, odcedila in ohadila. Šunko sem narezala na drobne koščke, dodala še jajci in ovseno kremo za kuhanje (ali navadno smetano), sol in domačo sušeno zelenjavo ter vse zmešala s testeninami in dala v pomaščen pekač. Po vrhu sem posula nariban sir. Pekla sem v pečici na 175°C dobre pol ure. Zraven sem postregla skledo solate.

testenine s šunko

Čokoladna jajčka, zajčki in ostali sladkiši

Najboljša rešitev so kolački.

Delam jih po tem receptu, tokrat brez jagodičevja, ker bo le tega zamenjala čokolada. Čokoladne jajčke sem dala med maso v srajčke za mafine. Razne čokoladne zajčke pa zdrobila in jih zamešala v maso in vlila vse skupaj v pekač in pečenga razrezala kot kolač.

Čokolado lahko porabimo tudi v čokoladnem mleku, drobno nasekljano kot posip na mlečne jedi (mlečni zdrob, riž, ovseni kosmiči, …) ali pa jih preprosto pojemo.

Potica

Letos je nisem pekla, a kadar jo spečem, jo dam takoj v skrinjo, zunaj pustim le toliko, kolikor bomo pojedli.

 

Hvala za branje, Emanuela.

Sledite mi tukaj.

 

 

 

 

Valentin ima ključ do korenin

Stara ljudska modrost pravi, da ima Valentin ključ do korenin, a očitno tudi do najinih src, kajti na ta dan pred mnogi leti sta se najini poti napletli, zapletli in se pleteta še danes. So dnevi, ko gre težko, so dnevi, ko gre lepo in sva midva obkrožena z najinimi zakladi. Mnogo solza, mnogo veselja in veliko potrpljenja je potrebno, da zgradiš in ohranjaš družino. In tukaj sva midva. Majhna človeka v velikem svetu, ki sva se našla in piševa svojo zgodbo. Zgodbo o ljubezni, zaupanju in strpnosti. Zgodbo, ki traja že pravljičnih devet let.

Hvala ti, da si.

Ljubim te.

Emanuela.

DSC09655

 

Domača sušena zelenjava

Kdaj če ne zdaj?!

Vrt je bolj ali manj poln, posoda z lansko sušeno zelenjavo pa skoraj prazna. Tako da je skrajni čas, da postopoma pobiram z vrta, sekljam in sušim.

Kaj dam not?!

Vse. 😉 Vsako leto drugače, v različnih razmerjih. Načeloma pa:

– zelena (gomolj in zelenje),

– rumena koleraba,

– rumeno in oranžno korenje,

– petršilj (koren in listje),

– por,

– luštrek,

– timijan,

– šetraj,…

1. del: Pobiranje pridelka

Ponavadi najprej poberem z vrta zeleno in rumeno kolerabo. Letos mi zgodnji por ni uspel, zato sem ga dobila od prijateljev, tako da sem ga tudi že uporabila. Kasneje poberem še korenje in petršilj, ker pri nas slabše rasteta, zato čakam do zadnjega, da je čim bolj debelo korenje.

Zelenjavo očistim, operem, osušim in razrežem. Lepe dele dam zamrzniti za jušno zelenjavo, ostalo pa zmeljem.

2. del: Sekljanje

Za sekljanje uporabljam manjši električni sekljaljnik, ki mi odlično služi že 5 let. Uporabljam ga pogosto tudi pri vsakodnevni kuhi. Tokrat mi je pomagal dveletni sine.

3. Sušenje

Vsebino iz sekljalnika stresem na pekač obložen s papirjem za peko.

Sušim kakšen dan v pečici na 40°C. Vmes večkrat premešam.

4. Shranjevanje

Najboljši so stekleni kozarčki.

Posušeno zelenjavo dajem sproti v kozarec. Ko posušim vso zelenjavo, jo enakomerno premešam in še nekaj ur sušim, da je res presušena.

2017-10-22_23.31.00

5. Uporaba

V moji kuhinji jo skoraj dnevno uporabljam v skoraj vseh jedeh.

#SamoMama

Jušna zelenjava

Vsako leto si pripravim jušno zelenjavo za zimo. Nekako računam, da govejo juho kuham enkrat na mesec, torej sem jo pripravila za dvanajstkrat. 🙂 Do sedaj sem dajala vsako porcijo v svojo vrečko, letos pa sem se približala akciji Zero waste, ki jo promovira Sabina, Mami na vrtu in uporabila plastične posode, ki jih dobim iz bližnje osnovne šole in jih nato večkrat uporabim, oni pa bi jih zavrgli.

V zmrzovalnik dam, kar imam 🙂

– zelena (zelenje in gomolj)

– rumena koleraba

– paradižnik

– šetraj

– ohrovtovi listi (za ovoj)

V zmrzovalnik ne dajem korenja, saj mi okus pomrznjenega korenja ni všečen in dam v juho raje svežega. Petršilj za koren pa mi kljub trikratnemu sejanju ni vzklil, listnega pa dodajam svežega.

Zelenjavo olupimo, operemo, odcedimo in narežemo, razen ohrotovih listov.

V ohrovtove liste zavijemo začimbe (stebelno zeleno, šetraj,…) zraven položimo rezino kolerabe, gomoljne zelene in paradižnik.

Kar nam ostane narezane zelenjave pa lahko porabimo za domačo sušeno zelenjavo.

Iz posode jemljemo po potrebi in uporabljamo enako kot svežo.

SamoMama