Jedilnik, 37. teden

Ta teden za vrt ni bilo časa. Edino nekaj sadik zelja smo posadili v sadilne luknje, kjer so bile pred tem lubenice in v rastlinjak še nekaj sadik malancanov, ki smo jih preveč posejali.

Pobrali smo prvo muškatno bučo in nekaj zelenjave za sproti. Matej pa se je šel gobarja in nabral precej gob. Večino sva jih zrezala in dala v skrinjo, nekaj pa sva jih posušila.

PONEDELJEK

  • Testenine s tunino in smetano
  • Rdeča pesa

TOREK

  • Krompir v kosih
  • Kislo zelje
  • Pečenica

SREDA

ČETRTEK

  • Špageti z jurčki

Jurčke sem narezala in na maščobi popekla, dodala česen, sol ter zalila s smetano in dodala h kuhanim in odcejenim špagetom.

PETEK

  • Milijonska juha
  • Jabolčna pita

SOBOTA

  • Pečene testenine
  • Piščančji file z gorgonzolo
  • Pečeni jurčki

NEDELJA

  • Goveja juha z rezanci
  • Pečen krompir
  • Pečena muškatna buča, paprika, piščančji file (pečeni skupaj v pečici)
  • Šobska solata

Se beremo čez en teden, vsak dan pa me lahko spremljate tukaj.

Lep pozdrav, Emanuela.

Jedilnik, 33. teden

Teden z vmesnim vikendom smo pridno izkoristili za pohajkovanje. V sredo smo bili na 30. alpskem mitingu v Lescah, za vikend pa smo se namakali v bazenih.

Iz vrta smo prinesli našo prvo lubenico, paprike napolnili za v skrinjo in skuhali drugo rundo paradižnikove omake.

PONEDELJEK

  • špageti z gobovo omako
  • kumare v solati

Šampijone sem zrezala in jih prepražila na oljčnem olju skupaj s česnom. Dodala sem še nasekljan petršilj in solila. Na koncu sem zalila s sladko smetano in polila po skuhanih špagetih.

TOREK

  • rizi-bizi (riž z grahom)
  • piščančja fit nabodala (Perutnina Ptuj)
  • berivka

SREDA

Po izletu na Gorenjskem smo se ustavili v Mc’Donaldsu, otroci so jedli Happy meal, midva pa solati

    ČETRTEK

    • dimljena svinjska krača
    • paradižnikova solata s papriko, mocarelo in čebulo

    PETEK

    • brokolijeva juha
    • zavitek iz listnatega testa z bučko, skuto in borovnicami.

    Zavitek (listnato testo (2 razvaljana), namaz/fila (naribana bučka, 500 g skute, mala kisla smetana, cimet, 3 jajca nastrgana limonina lupina ali eterično olje limone, mleti klinčki, sladkor) in borovnice): testo sem razvila in po sredini namazala z namazom in posula z borovnicami. Ostanek namaza sem spekla v manjšem pekaču. Pekla sem na 175°C približno 45 minut.

    SOBOTA

    Razvajali smo se. Tole je izbor Hane iz ruskega bifeja naše vikend kuhinje.

    • zelenjavne palčke,
    • zmečkan krompir,
    • kuhana zelenjava.
    • solata iz solatnega bara.

    NEDELJA

    Po čofotanju smo se pred odhodom domov ustavili v piceriji in se do sitega najedli.

    • pica.

    Lep teden, Emanuela.

    Spremljaj me tukaj.

    Jedilnik, 24. teden

    PONEDELJEK

    • pečene perutničke, nabodala in paprika
    • kruh
    • solata

    TOREK

    SREDA

    • segedin
    • sirovka 😂

    ČETRTEK

    • v pečici pečena bedra in zelenjava (bučke, paprika, šparglji)
    • ajdova kaša
    • berivka

    PETEK

    • makarončki s tuno
    • rdeča pesa

    SOBOTA

    • svinjska krača pečena v pečici
    • mlinci
    • zelena solata

    NEDELJA

    • mešano meso, sir, bučke in paprika na žaru
    • pečen krompir
    • solate: češnjev paradižnik z mocarelo in paradižnik s sirom v slanici in olivami
    • kajmak, domači ajvar, mlada čebula
    • skutina torta z jagodičevjem

    Danes smo imeli piknik s prijatelji.

     

    Uspešen teden in naj bodo želodčki prijetno polni, Emanuela.

    Spremljaj me tukaj.

    18. teden

    PONEDELJEK

    • sveže testenine s pestom genovese
    • jagodni frape (mascarpone, smetana, jagode)

    TOREK

    • solatni krožnik
    • jagode s smetano

    Po celodnevnem potepanju po jugu Sardinije smo se ustavili v velikem M, kjer sem si naročila solatni krožnik s piščančjim filejem. Doma pa smo si naredili sladico.

    SREDA

    • kuhan krompir in korenje
    • dušena zelenjava (3 barve paprike, bučka, malancan)
    • mesna rolada (pršut in rezina sira zavita v svinjski zrezek)
    • solata

    ČETRTEK

    • piščančja juha

    Skuhala sem 4 piščančja bedra in 2 narezana korenčka. Dodala sem jušno kocko in skuhala. Posebej sem skuhala makarončke in jih dodala juhi. Meso sem razkoščičila.

    PETEK

    • njoki s tunino omako
    • pečeni malancani z mocarelo
    • kumare v solati
    • jagode s smetano

    Tunina omaka: mlado čebulo sem prepražila, dodala tuno in zalila s smetano.

    SOBOTA

    • sveže testenine
    • paradižnikova omaka z mletim mesom
    • pečene bučke s sirom
    • solata

    Zadnje kosilo na Sardiniji.

    NEDELJA

    • piknik

    Danes smo se vrnili iz dopusta na Sardiniji in šli direkt na piknik.

    Dober tek, Emanuela.

    Sledi mi tukaj.

    17. teden

    PONEDELJEK

    • koromačev narastek
    • svinjska pečenka
    • kajmak s papriko
    • zelena solata

    Koromačev narastek: koromač sem narezala in pokuhala v slani vodi. V ponvi sem prepražila čebulo in slanino in dodala odcejen koromač ter vse skupaj popekla in ohladila. Posebej sem naredila maso za šmorn (iz štirih jajc) in vanjo vmešala koromač. Pekla sem 35 minut na 175° C. Dodala še nariban sir in dala pečt še za 10 minut.

    TOREK

    • rižota s svinjskim mesom
    • solata

    SREDA

    • žličniki
    • pražen por
    • zrezki iz puranjega stegna
    • kumare z grškim jogurtom

    ČETRTEK

    Četrtek smo preživeli ma poti čez Italijo, kjer smo okoli osmih šli na trajekt. Hrana je bila poti primerna: sendviči in prigrizki, v pristanišču pa lazanja.

    PETEK

    • testenine s šparglji in slanino
    • solata

    Šparglje in slanino sem narezala in na maščobi popekla in posula po kuhanih testeninah.

    SOBOTA

    • kuhan krompir z maslom
    • pečena bedrca
    • pečene bučke
    • solata z jogurtovim prelivom

    NEDELJA

    • riž z grahom
    • svinjski kotleti
    • solata

    Dober tek, Emanuela.

    Sledi mi tukaj.

    14. teden

    PONEDELJEK

    • solatni krožnik s piščančjim mesom

    Velikonočni ponedeljek smo izkoristili za izlet na morje, kjer smo tudi jedli kosilo. Moj izbor je bil solatni krožnik.

    pon

    TOREK

    • golaž
    • polenta
    • motovilec

    Golaž sem tokrat prvič kuhala s porom. Uporabila sem enako količino pora kot sem imela govejega mesa. Por sem drobno nasekljala in ga na maščobi počasi pražila, v drugi kozici pa sem popekla na koščke narezano meso. Ko je bilo oboje dobro prepraženo sem stresla v eno posodo, dodala še česen in zalila z vodo, toliko, da je bilo pokrito meso in pustila, da se je na minimalnem ognju kuhalo dve uri. Začinila sem s soljo in domačo sušeno zelenjavo in na koncu zalila s paradižnikovo omako. Zraven sem skuhala polento.

    tor

    SREDA

    • svinjska pečenka pečena skupaj z brstičnim ohrotom
    • krompir v kosih
    • regrat z jajčko

    Kos svinjskega mesa sem nasolila in poleg njega v pekač dala še brstični ohrovt ter vse skupaj pekla pokrito v pečici 45 minut na 175°, zadnjih 10 minut sem pekla odkrito.

    sre

    ČETRTEK

    • pražena zelenjava (tri barve paprike, bučka, česen, sol)
    • skutini štruklji
    • regrat v solati

    čet

     

    PETEK

    SOBOTA

    • dušen riž
    • pečene piščančje perutničke
    • pečena paprika
    • na sopari kuhana zelenjava
    • regrat v solati

    sobota

    NEDELJA

    • žar
    • mešana solata

    Potepali smo se in se pusti streči.

    ned

     

    Lep teden, Emanuela.

    Sledite mi tukaj.

    Kako porabiti velikonočne ostanke?!

    Običajno nam po večjih praznikih ostane precej “ostankov”. Največ, vsaj nam, po veliki noči. Vas zanima kako sem jih porabila?! Tako da moji sploh niso vedeli za to.

    Hren

    Če kupite hren v kozarčku in v tubi ga lahko porabite v omakah ali zraven suhomesnatih izdelkov. Mi smo kupili korenino, precej veliko, zato sem en del porabila za hrenov namaz, ostalo pa bom naribala in dala po porcijah v skrinjo za omake.

    Namaz:

    • 50 g naribanega hrena
    • 3 olupljena, trdo kuhana jajca
    • 100 g sirnega namaza
    • 2 žlici majoneze (lahko tudi kislo smetano, jogurt)
    • sol

    Vse sestavine sem s sekljalnikom sesekljala v gladek namaz.

    namaz iz hrena in jajc

    Pirhi

    S pirhi imam ponavadi najmanj skrbi, kajti sin jih obožuje in jih je kot jabolko. Kljub temu, da smo jih pobarvali 30 in še nekaj dobili, je košarica že precej prazna. Porabila sem in jih bom:

    • v solati (regrat, motovilec, …)
    • v namazu (hrenov, jajčni)

    Šunka

    Gratinirane testenine s šunko:

    • 250 g testenin (lahko porabite ostanke različnih testenin)
    • šunka
    • 2 jajci
    • 250 ml smetane
    • sol
    • domača sušena zelenjava
    • nariban sir

    Testenine sem skuhala, odcedila in ohadila. Šunko sem narezala na drobne koščke, dodala še jajci in ovseno kremo za kuhanje (ali navadno smetano), sol in domačo sušeno zelenjavo ter vse zmešala s testeninami in dala v pomaščen pekač. Po vrhu sem posula nariban sir. Pekla sem v pečici na 175°C dobre pol ure. Zraven sem postregla skledo solate.

    testenine s šunko

    Čokoladna jajčka, zajčki in ostali sladkiši

    Najboljša rešitev so kolački.

    Delam jih po tem receptu, tokrat brez jagodičevja, ker bo le tega zamenjala čokolada. Čokoladne jajčke sem dala med maso v srajčke za mafine. Razne čokoladne zajčke pa zdrobila in jih zamešala v maso in vlila vse skupaj v pekač in pečenga razrezala kot kolač.

    Čokolado lahko porabimo tudi v čokoladnem mleku, drobno nasekljano kot posip na mlečne jedi (mlečni zdrob, riž, ovseni kosmiči, …) ali pa jih preprosto pojemo.

    Potica

    Letos je nisem pekla, a kadar jo spečem, jo dam takoj v skrinjo, zunaj pustim le toliko, kolikor bomo pojedli.

     

    Hvala za branje, Emanuela.

    Sledite mi tukaj.

     

     

     

     

    12. teden

    PONEDELJEK

    Boranjo sem delala iz govejega mesa in s paradižnikovo omako po zgornjem receptu.

    pon

    TOREK

    tor

    SREDA

    • rižota s perutničkami
    • zelena solata
    • puding iz mandljevega napitka (Valsoia)

    Na olju sem prepražila na drobno narezano čebulo, narezano rdečo papriko ter perutničke. Ko se je popeklo sem dodala še česen, riž in curry ter zalila s trikratno količino vode, kot sem dala riža. Začinila sem s soljo in domačo sušeno zelenjavo.

    ČETRTEK

    • ričet s šunko

    1 lonček ješprena in 1 lonček fižola sem namočila en dan prej. Pred kuho sem vodo odlila in natočila novo ter dala kuhat. V lonec sem dodala še pest rdeče leče, na kocke narezano zelenjavo (1 paket jušne zelenjave), nasekljano čebulo, 3 zrna česna, 3 lovorjeve liste, majaron, sol in vse skupaj pustila vreti več kot eno uro, nato sem dodala še šunko, da je skupaj vrelo še kakšne pol ure.

    Polovico ričeta sem shranila v skrinjo.

    četrtek

    PETEK

    • tunina pica
    • tržaška omaka
    • solata

    Na razvaljano testo za pico sem dala paradižnikovo omako, tuno, origano, rožmarin in nariban sir. Pekla v pečici pri 250 °C 7, 8 minut.

    petek

    SOBOTA

    • kus kus
    • bučke v smetanovi omaki posute s čilijem
    • piščančji zrezki panirani v zdrobljenih koruznih kosmičih
    • zelena solata

    SOBOTA

    Omaka: Na olju sem prepražila čebulo ter česen in jima dodala naribane bučke, ko je ‘voda’ od bučk spovrela sem dodala žlico moke in zalila z malo vode, na koncu lahko po želji dodamo še smetano.

    Zrezki: Zrezke sem spanirala kot običajno (moka, jajce) le drobtine sem zamenjala z zmletimi koruznimi kosmiči (tistimi za v mleko, nesladkanimi) in spekla na malo olja.

    NEDELJA

    Po razvajanju v Termah Zreče smo se nato še kulinarično razvajali v Gostišču Ulipi, kjer je bil moj izbor solatni krožnik z zelenjavo na žaru, piščancem in jajčko.

    NEDELJA

     

    Uspešen teden, Emanuela.

    Sledi mi tukaj.

    9. teden

    PONEDELJEK

    nudli3

    TOREK

    • telečja obara
    • kremšnita (še od nedelje)

    Meso (200 g) sem narezala na drobne kocke in jih prepražila skupaj s čebulo, na koncu še česen, da je zadišalo. Zalila sem z vodo, začinila z muškatnim oreščkom, lovorjevimi listi, domačo sušeno zelenjavo in peteršiljem ter kuhala približno pol ure, nato sem vanjo zakuhala knedlčke (2 jajci, cca 100 g moke, ščepec soli in pšenični zdrob).

    SREDA

    • zeljne krpice z mletim mesom
    • rdeča pesa

    Polovico srednje velike zeljne glave (cca 500 g) sem narezala na kvadratke in jih skupaj s čebulo prepražila na olju, nato sem dodala 350 g mletega mesa in dušila toliko časa, da je odvečna voda izhlapela, nato sem dodala 2 žlici moke, 1 žličko sladke rdeče paprike in česen ter prepražila. Zalila sem z litrom vode in začinila z domačo sušeno zelenjavo, soljo in poprom. Tik pred koncem sem dodala še pol litra paradižnikove omake.

    Posebej sem skuhala kvadratne testenine in zmešala z omako. Omake mi je ostalo še za enkrat, zato bo romala v skrinjo.

    krpice1

    ČETRTEK

    • rižota z morskimi sadeži
    • solata

    Na oljčnem olju sem na hitro prepražila 6 nasekljanih zrnov česna in dodala morske sadeže (300 g). Zalila sem s 50 ml belega vina. Ko je tekočina izhlapela sem dodala riž in vse skupaj prepražila ter zalila s trikratno količino vode. Začinila sem s provansanskimi začimbami. V že skoraj kuhano rižoto sem dala še dva deci paradižnikove omake in na hitro povrela.

    čet9

    PETEK

    • grahova juha
    • borovničev štrudelj

    Grahova juha: Na vročem olju sem prepražila 1 nasekljano čebulo in nekaj zrnov česna, dodala 200 g graha in zalila z vodo. Začinila sem z mešanico domačih začimb in soljo. Ko je bil grah kuhan sem ga spasirala s paličnim mešalnikom. Postregla sem s popečenimi kruhki.

    Borovničev štrudelj: Testo vedno delam po TEM receptu. Razvaljano testo sem pooljila. Za nadev sem uporabila 1,5 kg skute, pol kg kisle smetane, tri jajca, sol ter sladkor po okusu. Na skuto sem posula pol kg zamrzjenih borovnic ter posula s sladkorjem in cimetom. Zavitega sem še dodatno pooljila, da nebi pokal. Pekla sem ga 45 minut na 175°C.

     

    SOBOTA

    • krompir v oblicih
    • bučke v omaki
    • po pariško panirani zrezki iz puranjega stegna
    • zeljna solata

    sobota9

     

    NEDELJA

    • goveja juha z rezanci
    • koromačeva pita (v testo sem namesto masla dala 100 g olja)
    • goveja pečenka v zelenjavni omaki
    • zeljna solata

    Koromačeva pita je lahko samostojna jed, sploh če v ‘nadev’ naribamo še nekaj sira.

    Goveje meso (cca 500 g) sem nasolila že prejšnji dan. Na olju sem ga na hitro popekla iz vseh strani in ga dala pečit v pečico za 45 minut na 175°C. V loncu, kjer sem popekla meso, sem prepražila 1 čebulo ter ji dodala še narezano jušno zelenjavo (1 paket zelenjave je cca 450 g) in vodo. Začinila sem s soljo in z rdečim vinom ter spasirala s paličnim mešalnikom. Meso sem razrezala in položila v omako.

    ned

     

    Uspešen teden, Emanuela.

    Vsak dan me spremljaj tukaj.