Dušen riž je zagotovo jed, ki me ponese v otroštvo k moji stari mami. Naredila je fantastičnega. Po njenih napotkih ga delam mojim otrokom in tudi oni ga imajo radi. Postrežem ga tako k mesni kot zelenjavni jedi.
Kateri riž uporabljam?!
Uporabljam riž Zlato polje v vrečki, ker se lepo razkuha. Uporabljam ga za slane jedi in mlečne.
Moja stara mama je uporabljala parboiled riž, ker je dediju bilo všeč, da je bil riž kompakten. Tašča pa je uporabljala sorto Sant’ Andrea, ker se je lepo razkuhal.
Seveda pa skuham velikokrat tudi razne mešanice žit, ajdovo kašo, ješprenj na enak način.
Dušen riž
Potrebujemo (za 3 osebe):
- 1 manjša čebula
- 2 zrna česna
- Skodelica riža
- Začimbe (domača sušena zelenjava, sol)
Postopek:
Na maščobi razpustimo na drobno narezano čebulo, ko začne dobivati barvo, dodamo nasekljan česen in riž. Vse skupaj na zmernem ognju prepražimo, da riž postekleni. Zalijemo s trikratno količino vode, začinimo, ter ko zavre, pustimo, da na zmernem ognju počasi vre, nekje 20 minut. Vmes enkrat do dvakrat premešamo.
Pokrito nato pustimo se nekaj minut, da riž popije vso tekočino ter postrežemo.
Dober tek.
Za še več slastnih dogodivščin me spremljajte tukaj.
Emanuela
Samo Mama Emanuela 
12 razmišljanj o “Dušen riž”