Na vrtu nam je zraslo veliko velikih glav ohrovta, ki ga je potrebno nekako porabiti. Zato bom sproti beležila, kako jih bom iz vrta prenašala na krožnik.

Ohrovtovi zvitki

Potrebujemo (za 10 zvitkov) :

10 listov ohrovta (odrežemo trdi del, glavno žilo)
10 rezin slanine (prešana slanina, malo bolj debelo narezana)
10 palčk sira (od kosa sira narežemo pačke približno 1 cm x 1 cm debele in dolge 5 cm)

Priprava:

Ohrovtove liste pokuhamo v slanem kropu (5 minut). Jih odcedimo in ohladimo.

Položimo rezino slanine, na njo ohrovtov list, ga po potrebi zavihamo, da ne gleda čez slanino in na en konec položimo sir ter zvijemo.

Zvitke polagamo v pekač, ki smo ga pred tem pokapali z oljčnim oljem.

Damo v ogreto pečico (175°C) in pečemo dokler se slanina ne zapeče.

Ohrovtova solata

Potrebujemo:

Glavo ohrovta
Kis, olje, sol, česen

Priprava

Ohrovtovo glavo skuhamo v osoljeni vodi. Vre naj pol ure, po potrebi jo obrnemo. Kuhano damo na cedilnik, da se dobro odcedi in ohladi.

Ohlajeno razrežemo na rezine, damo v skledo za solato in jo po okusu začinimo.

Ohrovtova juha

Potrebujemo:

Manjša glava ohrovta
Smetana (2 dl)
Muškatni oreh
Sol
Poper

Priprava:

Ohrovtovo glavo zrežemo in skuhamo v slanem kropu, nekje pol ure. Pazimo, da ne damo preveč vode.

Kuhan ohrovt s paličnim mešalnikom ali blenderjem zmiksamo. Dodamo smetano, muškatni oreh, sol, poper in pustimo, da rahlo zavre. Odstavimo in postrežemo.

Ohrovtov narastek

Recept za simpl zelenjavni narastek sem že spisala tukaj ➡️ klikni.

Ohrovtova “sarma”

Potrebujemo:

Ohrovtovo glavo
500 g mletega mesa
2 čebuli
3 zrna česna
Začimbe

Priprava:

Ohrovtovo glavo skuhamo v slanem kropu, jo odcedimo in ohladimo.

Nasekljano čebulo prepražimo, dodamo česen, da zadiši in ogasnemo ogenj. Ko se malo ohladi, dodamo mleto meso in začimbe ter dobro premešamo.

Od ohrovtove glave previdno odstranimo liste in na njih polagamo kepice mesa, ter zavijemo.

Ohrovtove “sarmice” polagamo v namaščen pekač. Damo v ogreto pečico (175°C) in pečemo 30 minut. Vzamemo ven, posujemo z naribanim sirom in zalijemo s smetano. V pečico damo še za 15 minut, da se sir lepo zapeče.

Orhovt s porom

Potrebujemo:

Manjši por
Pol glave ohrovta
Česen
Sol
Muškatni oreh
Oljčno olje

Por narežemo in rahlo prepražimo, dodamo nasekljan česen in narezan ohrovt. Pokrito dušimo, da se ohrovt zmehča, po potrebi zalijemo z vodo, začinimo in postrežemo.

Ohrovt z mesom iz pečice

Manjso glavo ohrovta narežemo in damo v pekač s pokrovom. Rahlo ga posolimo in pokapamo s oljčnim oljem. Nanj naložimo začinjeno meso (vseeno katero), pokrijemo in pokrito pečemo tako dolgo, da je meso pečeno na 175 °C. Zadnjih nekaj minut odkrijemo, da se meso zapeče.