Na vrtu nam je zraslo veliko velikih glav ohrovta, ki ga je potrebno nekako porabiti. Zato bom sproti beležila, kako jih bom iz vrta prenašala na krožnik.

Recepti, ki jih najdete tukaj:

1. Ohrovtovi zvitki
2. Ohrovtova solata
3. Ohrovtova juha
4. Ohrovtov narastek
5. Ohrovtova “sarma”
6. Orhovt s porom
7. Ohrovt z mesom iz pečice
8. Ohrovtova zloženka

Ohrovtovi zvitki

Potrebujemo (za 10 zvitkov) :

• 10 listov ohrovta (odrežemo trdi del, glavno žilo)
• 10 rezin slanine (prešana slanina, malo bolj debelo narezana)
• 10 palčk sira (od kosa sira narežemo pačke približno 1 cm x 1 cm debele in dolge 5 cm)

Priprava:

Ohrovtove liste pokuhamo v slanem kropu (5 minut). Jih odcedimo in ohladimo.

Položimo rezino slanine, na njo ohrovtov list, ga po potrebi zavihamo, da ne gleda čez slanino in na en konec položimo sir ter zvijemo.

Zvitke polagamo v pekač, ki smo ga pred tem pokapali z oljčnim oljem.

Damo v ogreto pečico (175°C) in pečemo dokler se slanina ne zapeče.

Ohrovtova solata

Potrebujemo:

• Glavo ohrovta
• Kis, olje, sol, česen

Priprava

Ohrovtovo glavo skuhamo v osoljeni vodi. Vre naj pol ure, po potrebi jo obrnemo. Kuhano damo na cedilnik, da se dobro odcedi in ohladi.

Ohlajeno razrežemo na rezine, damo v skledo za solato in jo po okusu začinimo.

Ohrovtova juha

Potrebujemo:

• Manjša glava ohrovta
• Smetana (2 dl)
• Muškatni oreh
• Sol
• Poper

Priprava:

Ohrovtovo glavo zrežemo in skuhamo v slanem kropu, nekje pol ure. Pazimo, da ne damo preveč vode.

Kuhan ohrovt s paličnim mešalnikom ali blenderjem zmiksamo. Dodamo smetano, muškatni oreh, sol, poper in pustimo, da rahlo zavre. Odstavimo in postrežemo.

Ohrovtov narastek

Recept za simpl zelenjavni narastek sem že spisala tukaj ➡️ klikni.

Ohrovtova “sarma”

Potrebujemo:

• Ohrovtovo glavo
• 500 g mletega mesa
• 2 čebuli
• 3 zrna česna
• Začimbe

Priprava:

Ohrovtovo glavo skuhamo v slanem kropu, jo odcedimo in ohladimo.

Nasekljano čebulo prepražimo, dodamo česen, da zadiši in ogasnemo ogenj. Ko se malo ohladi, dodamo mleto meso in začimbe ter dobro premešamo.

Od ohrovtove glave previdno odstranimo liste in na njih polagamo kepice mesa, ter zavijemo.

Ohrovtove “sarmice” polagamo v namaščen pekač. Damo v ogreto pečico (175°C) in pečemo 30 minut. Vzamemo ven, posujemo z naribanim sirom in zalijemo s smetano. V pečico damo še za 15 minut, da se sir lepo zapeče.

Orhovt s porom

Potrebujemo:

• Manjši por
• Pol glave ohrovta
• Česen
• Sol
• Muškatni oreh
• Oljčno olje

Por narežemo in rahlo prepražimo, dodamo nasekljan česen in narezan ohrovt. Pokrito dušimo, da se ohrovt zmehča, po potrebi zalijemo z vodo, začinimo in postrežemo.

Ohrovt z mesom iz pečice

Manjso glavo ohrovta narežemo in damo v pekač s pokrovom. Rahlo ga posolimo in pokapamo s oljčnim oljem. Nanj naložimo začinjeno meso (vseeno katero), pokrijemo in pokrito pečemo tako dolgo, da je meso pečeno na 175 °C. Zadnjih nekaj minut odkrijemo, da se meso zapeče.

Ohrovtova zloženka

Potrebujemo:

• Eno srednje veliko glavo ohrovta
• Rezine slanine sama sem porabila 2 paketa po 100 g)
• 2 dl smetane za kuhanje
• 2 jajca
• Česen v prahu
• 50 g parmezana
• 100 g naribanega ali narezanega sira

Priprava:

Ohrovtovo glavo skuhamo v slani, vreli vodi (nekje 20 minut), jo odcedimo in hladno narežemo na rezine.

Jajca, smetano ter česen v prahu zmešamo v polivko. Sama je nisem solila, ker so ostale sestavine slane.

Na dno pekača (sama uporabljam steklen pekač, velikosti 15 x 20 cm) položimo slanino, da pokrijemo dno, nato naložimo ohrovt, polijemo s polivko, posujemo s parmezanom in sirom, obložimo s slanino, damo narezan ohrovt, polivko, parmezan, sir. Ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin, zaključimo s sirom.

Pekač postavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut na 175 °C.

Postrežemo s solato.

Želim vam dobro pripravo in obilo užitkov pri preizkušanju receptov.

Dober tek,

Emanuela.

Za več idej me spremljaj na instagramu: SM’Emanuela ali na facebooku: SamoMama Emanuela.