Makovo pecivo je zame precej nostalgično. V otroštvu ga velikokrat spekel oče. Pred vami je recept za dobro, sveže pecivo, brez glutena in zmanjšano vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Sestavine:
(za pekač velikosti 22×32 cm):
- 100 g kokosove maščobe (ali katere druge)
- 100 g eritritola v prahu (ali sladkorja)
- 1 kapljica arome vanilije (ali vrečka vanilijevega sladkorja)
- 4 jajca
- 100 g mletega maka
- 100 g razmaščene kokosove moke (drobno mlete, kot navadna moka)
- 1/2 vrečke vinskega kamna (ali pecilnega praška)
- 4 dl mleka (ali katerega drugega napitka)
- sol
- po želji rum
Obliv:
- 100 g čokolade (85% ali več)
- 50 g sladke smetane
Kokosovo maščobo stopimo, pazimo, da ni prevroča.
Posebej penasto zmešamo jajca in sladkor, da se količina vsaj podvoji, nato dodajamo ostale sestavine in stopljeno maščobo ter pretresemo v pekač. Masa je precej gosta.
Pečemo nekje 35 minut na 175°C.
Čokoladni obliv pripravimo v vodni kopeli, kjer stopimo čokolado in ji postopoma dodajamo smetano.
Rahlo ohajeno pecivo prelijemo s čokoladnim oblivom in ohladimo. Ohlajenega narežemo na poljubne koščke. Okusi so boljši, če pecivo nekaj časa stoji.
Dober tek, Emanuela.
Samo Mama Emanuela 
7 razmišljanj o “Makovo #lchf pecivo”