Hitro in slastno sadno pecivo

Pri nas smo zelo sladkosnedi, a vse sladice ne gredo v promet. Nedolgo nazaj sem naredila pecivo po tem preprostem receptu in otroci so pecivo z veseljem pohrustali.

Tokrat sem navadno moko zamenjala s pirino, cimet pa je skupaj z jabolki dodal čarobno noto.

Sestavine:

  • 3 jajca
  • 5 žlic sladkorja
  • 5 žlic olja
  • 5 žlic mleka
  • 10 žlic moke
  • 1/2 vrečke vinskega kamna (pecilni prašek)
  • Sadje po izbiri (4 jabolka ali drugega sadja)
  • Cimet

Najprej pripravimo sadje. Olupimo, narežemo. Sama sem porabila še zadnja domača jabolka, Hana pa mi jih je pomagala razrezati na tanke rezine.

Vse sestavine, razen sadja, z mešalnikom zmešamo v gladko zmes in jo vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko. Sadje enakomerno razporedimo po masi in damo pečt v ogreto pečico (175 °C) za 45 minut.

Pecivo sem še toplo razrezala in posula z mletim sladkorjem. Odlično pecivo za po enolončnici ali za ob kavici.

Dober tek.

Emanuela

Spremljajte me tukaj.

Češnjeva pita

Sezona češenj gor ali dol. Tale pita se prileže v vseh letnih časih. Lahko uporabimo zamrznjene češnje, češnjev kompot ali sveže češnje.

Krhko masleno testo, nežna jabolčna čežana, slastne češnje in poljubna okrasitev vodijo v prijetno razvajanje brbončič.

Krhko testo:

  • 150 g stopljenega masla
  • 150 g sladkorja
  • 1 jajce
  • Ščepec soli
  • Naribana limonina lupina
  • 300 g moke
  • Pol zavitka vinskega kamna (ali pecilnega praška)

Sestavine dobro premešamo in pustimo testo počivati, nato ga razvaljamo v poljuben pekač. Iz ostankov testa oblikujemo dekoracijo. Mi smo s piškotnimi modelčki oblikovali lune in zvezde.

Jabolčna sežana:

  • 4 – 5 manjših jabolk
  • 2 vanilijeva sladkorja
  • Cimet
  • Klinčki
  • Limonina lupinca

Jabolka olupimo in skuhamo skupaj s klinčki, lupino in cimetom. Odlijemo vodo, odstranimo začimbe (če nismo uporabili mletih) in s paličnim mešalnikom zmiksamo v čežano. Osladimo z vanilijevim sladkorjem in ohladimo.

Češnje

  • 500 g razkoščičenih češenj

Zamrzjene odtalimo, če pa imamo vložene pa odcedimo.

Na razvaljano testo namažemo jabolčno čežano in posujemo s češnjami, po vrhu pa položimo še preostanek testa, ki smo ga oblikovali.

Pečemo v ogreti pečici 45 minut na 175 °C.

Naj vam tekne. Emanuela

Spremljajte nas tukaj.

Kakijeva tortica

Se tudi vam zgodi, da imate naenkrat polno prezorjenih sadežev?! Banane smo že porabili v bananinih kolačkih, jabolka in hruške lahko porabimo v kompotu, lahko naredimo tudi proseno kašo z jabolki, jabolčno pito ali štrudelj. A kako porabiti kaki?! Mi smo ga hitro in okusno spravili v promet.

Sestavine:

  • 2 velika dozorjena kakija
  • 1/2 l sladke smetane
  • 1/2 kg maskarpona
  • 4 žlice sladkorja
  • 200 g mletih piškotov (najboljši so čajni kolutki)
  • 75 g stopljenega masla
  • Tortni obod ali pa modelčki za mini tortice

Kakije sem spasirala, tako da sem dobila nekakšno kakijevo kašo.

Piškote sem zmlela in jih zalila z stopljenim maslom ter še malo zmlela, da se je maslo lepo razporedil ter stresla v model za tortico. Piškote sem enakomerno razdelila in potlačila.

Smetano, maskarone in sladkor sem stepla v čvrsto kremo ter na koncu dodala še kakijevo kašo ter naložila v model.

Posula sem s piškotno maso in pokapala s kakijevo kašo.

Obilo sladkanja!

Pozdrav, Emanuela.

Še več dobrega vam razkrijem tukaj.

Bananini kolački s čokolado in malinami

Od vsega v kuhinji so mi najbolj moteče prezorjene banane, to pa tako ali tako postanejo že na poti iz trgovine. Za piko na i pa jih noben noče pojest. Lahko bi naredila pečene banane, a ker se nam je obetalo luštno druženje, sem jih porabila za slastne kolačke.

Sestavine za 18 kolačkov:

  • 3 banane (zmečkala sem jih s paličnim mešalnikom)
  • 3 jajca
  • 3 žlice sladkorja (dala sem 3 vrečke vanilijevega sladkorja)
  • 3 dl mleka (dala sem mandljev napitek)
  • 3 žlice olja
  • 300 g moke
  • 100 g mletih lešnikov (mandljov, orehov ali kar imamo pri roki)
  • 1/2 vrečke vinskega kamna (ali pecilnega praška)
  • 1 žlica ruma
  • nastrgana limonina lupina ali 3 kapljice eteričnega olja limone
  • ščepec soli
  • 100 g nadrobljene čokolade
  • 100 g malin (ali kakšno drugo sadje)

Vse sestavine, razen čokolade in malin, sem z mešalnikom premešala v gladko zmes, na koncu sem z lopatko nežno vmešal še sadje in čokolado.

Maso lahko zlijemo v pekač in ohlajeno razrežemo, lahko pa vlijemo v modelčke za muffine, tako kot sem jaz.

Pekla sem 45 minut na 175° C.

Naj vam tekne, Emanuela.

Spremljaj me tukaj.

Osvežilna poletna torta s skuto in malinami

Včasih sem se trudila s cheese cake tortami in prevajala recepte, vedno so mi bile zelo okusne in vsi smo jih z veseljem pojedli. Tokrat v hladilniku niti nisem imela vseh potrebnih sestavin, zato je nastala tale odlična, sveža skutina torta. Najpomembneje pa je, da je recept enostaven!

Sestavine:

Skutina podlaga:

  • 4 velika jajca
  • 4 žlice sladkorja (dala sem eritriol)
  • 2 žlici ruma
  • ščepec soli
  • nastrgana limonina lupinica (ali eterično olje limone)
  • 500 g skute
  • 250 g mascarpone
  • 250 g jogurta
  • 2 žlici gustina (dala sem 2 žlički indijskega tropotca)
  • 1 žlička vinskega kamna (lahko pecilni prašek)

Jajca, sladkor, sol, rum, limonino lupinico sem penasto umešala in dodala gostilo (gustin/indijski tropitec), nato sem postopno dodajala skuto, mascarpone in jogurt. Vse premešala in zlila v okrogel pekač. Pekla sem pri 175°C 35 minut.

Sadni del:

  • 500 g jagodičevje (katerokoli, sama sem uporabila maline)
  • 3-5 žlic sladkorja (dala sem eritriol)
  • 10 g agar agar ja (lahko uporabite liste želatine)

Maline in sladkor sem pokuhala in ohladila. V ohlajeno sem vmešala agar agar in ponovno zavrela.

Pečeno skutino podlago sem zvrnila na krožnik ter odstranila obod pekača. Na ohlajeno podlago sem namazala že malo ohlajen sadni premaz ter postavila v hladilnik.

Postrežemo lahko s kupčkom smetane ob kavici ali kot osvežilno sladico po kosilu.

Lep pozdrav, Emanuela.

Spremljaj me tukaj.

Pregreha iz jagod, mascarpona in biskvita (brez glutena)

Z Matejem sva iz prehrane izločila ogljikove hidrate (razen zelenjave in jagodičevja). Težko rečem, da sva na LCHF prehrani, ker nama do tja manjka kilometrina, ampak nama gre dobro. Vendar imamo pri hiši vsi radi sladko, tako je nastal tale recept.

Sestavine:

Biskvit:

  • 7 jajc
  • 7 žlic mletega maka (ali mleti lešniki, mandlji, …)
  • 5 žlic sladkorja (uporabila sem eritriol)
  • 5 žlic olja
  • ščepec soli
  • žlička vinskega kamna (ali pecilni prašek)
  • mandljevo mleko Valsoia (ali navadno mleko, voda, …) za namočit bisvit

Jajca sem ločila in iz beljakov naredila trd sneg in mu na koncu dodala ščepec soli.

Rumenjak sem s sladkorjem penasto umešala (vsaj 5 minut), nato sem dodala mleti mak, olje, vinski kamen in dobro premešala. V maso sem počasi dodala še sneg in vse skupaj vlila na pekač za rolade (največji).

Pekla sem 10 minut na 200°C. Pečeni biskvit sem prerezala na pol in ohladila.

Krema:

  • 250 ml smetane za stepanje
  • 250 ml mascarponeja
  • 2 žlici sladkorja (eritriol)
  • 400 g jagod (ali sadja po izbiri)
  • 2 lističa želatine

Smetano sem stepla, dodala sladkor, mascarpone in na drobno narezane jagode. Želatino sem pripravila pp navodilih na vrečki in jo vmešala v kremo.

Eno plast biskvita sem nakapala z mandljevim mlekom Valsoia (lahko tudi z vodo ali mlekom) in namazala s kremo, gor sem položila še drugo plast, jo navlažila in pomazala še z ostankom kreme. Pecivo sem dala v hladilnik za nekaj ur in razrezala na kocke.

Namig: Lahko pa biskvit spečemo v okroglem pekaču za torte (1 x prerežemo) in naredimo hitro jagodno torto.

torta

Prijetno sladkanje, Emanuela.

Sledi mi tukaj.