Kategorija: Kaj je bilo danes za kosilo?!

PONEDELJEK

• piščančji čevapčiči
• popečene bučke
• ricotta
• stročji fižol v solati

Skuhali smo tudi jagodno marmelado. Uporabili smo 4 kg jagod, 2 kg sladkorja, 10 g citronske kisline (po okusu), 3 pakete želirnega sredstva 2:1. Jagode sem skupaj s sladkorjem in citronsko kislino pokuhala in s paličnim mešalnikom spasirala (ne popolnoma) ter ohladila. V ohlajeno sem dala želirno sredstvo (po navodilih na vrečki) in dobro mešala do vrenja. Kozarčke za vlagat sem v pečici zagrela na 100°C in vlila v njih marmelado. Dobila sem 12 malih (2dl) kozarčkov marmelade.

TOREK

• cvetačna juha
• palačinke

SREDA

• vlivanci
• pečena piščančja bederca s papriko, šparglji, bučke
• zelena solata

ČETRTEK

• mesne kroglice v zelenjavni omaki
• pire iz brokolija
• zelena solata

Mesne kroglice: Prepražila sem nasekljano čebulo in na koncu dodala še nasekljan česen, da je zadišal ter ohladila. Dodala sem pol kg mletega mesa, sol, domačo sušeno zelenjavo, peteršilj in vse skupaj dobro premešala. Iz mase sem naredila mesne kroglice, ki sem jih popekla na oljčnem olju. V drugem loncu sem skupaj pražila čebulo, bučko in rdečo papriko. Zelenjavo sem zalila z 1l paradižnikove omake in spasirala s paličnim mešalnikom. Omako sem dosolila in ji dodala mesne kroglice ter prevrela.

Pire iz brokolija: V slani vodi sem sluhala brokoli in odlila vodo. Brokoli sem spasirala s paličnim mešalnikom ter dodala kremni sir (sir za mazanje).

PETEK

• špargljeva juha
• skutina torta z malinami

Špargljeva juha: Šparglje sem narezala in jih popekla na maščobi, zalila z vodo in pokuhala (10 minut). S paličnim mešalnikom sem jih spasirala in precedila, da so se odstranile nitke. Začinila sem s soljo in domačo sušeno zelenjavo. Po potrebi se lahko juhca zgosti z gustinom (jaz sem zgostila z indijskim tropotcem) in zabeli s smetano.

SOBOTA

– mesni ravioli s pestom genovese

NEDELJA

• čevapčiči in pleskavice
• paprika in šparglji na žaru
• solata iz paradižnika, mocarele, kumar in mlade čebule

Naj bo vsak dan kaj dobrega na vašem krožniku, Emanuela.

Spremljaj me tukaj.

PONEDELJEK

• ričet s klobaso
• palačinke z vročimi malinami

Nabrali smo bezgove cvetove in iz njih naredili bezgov sirup.

• 30 cvetov
• 3 kg sladkorja
• 3 l vode
• 3 bio limone
• 10 g citronske kisline (po okusu)

V vreli vodi sem stopila sladkor in pustila, da se ohladi. V ohlajen sirup sem dala na rezine narezane limone, bezgove cvetove in citronsko kislino. Namakala sem 24 ur ter vmes večkrat premešala. Precedila sem skozi gosto cedilo in nalila v steklenice.

TOREK

• njoki z ajdovo moko z gorgonzolo
• zelena solata

SREDA

• testenine
• omaka iz mletega mesa
• zelena solata

ČETRTEK

• polenta
• piščančji zrezek s sirom
• paradižnik

 

PETEK

• šampinjoni polnjeni s bučko, sirom in parmezanom
• ricotta (italijanski sveži sir/skuta)
• paradižnik

Polnjeni šampinjoni. Kupila sem šampinjone (500 g) z večjimi klobučki. Pripravil pa jih je Matej. Naribal je 1 srednje veliko bučko, nasekljal česen (3 zrna) in dodal enako količino naribanega sira (gauda) in parmezana (grana padana), ter premešal. Šampinjone je očistil in jih napolnil s polnilom. Pekel je v pečici dobre pol ure na 175°C.

SOBOTA

• goveja rebra na žaru
• pražen krompir
• na maslu popečeni šparglji

Goveja rebra je Matej pekel na žaru na temperaturi 100 – 110 °C pet ur in pol. Po nekje dveh urah, jih je ovil v alufolijo. Začinil jih je s soljo, čilijem in poprom.

NEDELJA

• goveja juha s testeninami
• rižota s popečenimi šparglji in slanino
• zelena solata

 

Pa dober tek, Emanuela.

Sledi mi tukaj.

 

PONEDELJEK

• makaroni
• omaka iz mletega mesa
• zelena solata

Omako sem naredila čisto enostavno: Prepražila sem čebulo, dodala česen in mleto meso in vse skupaj podušila. Zalila sem s paradižnikovo omako in še pokuhala. Začinila sem z domačo sušeno zelenjavo, soljo in poprom.

TOREK

• lignji po mediteransko

V torek smo se razvajali. Kuhali so nam v Gostilni ob Kaminu, Postojna.

SREDA

• sirovi tortelini s pestom genovese
• rdeča pesa

ČETRTEK

• zmečkan krompir
• kremna špinača
• perutničke
• zelena solata

Perutničke sem marinirala z soljo, mletim čilijem in gorčico ter skupaj z narezano svežo papriko popekla.

Špinača: Nasekljan česen sem prepražila na oljčnem olju in dodala svežo špinačo. Podušeno sem spasirala s paličnim mešalnikom in ji dodala smetano.

PETEK

• čevapčiči
• pečena zelenjava (paprika, bučke)
• kumare v solati

Zaradi slabe vremenske napovedi smo si naredili piknik kar v petek.

SOBOTA

• zelenjavni riž (korenje, grah)
• puranji zrezki
• zelena solata

NEDELJA

• milijonska juha
• svinjska pečenka
• pečen krompir
• zelena solata

Lep in uspešen teden, Emanuela

 

Sledi mi tukaj.

 

 

 

 

PONEDELJEK

• fižolova juha
• čokoladni rižev narastek

V rižev narastek, ki sem ga naredila kot običajno, sem dodala še zdrobljenega čokoladnega zajčka.

TOREK

• polenta
• pečeni šparglji
• zelenjavne palčke

SREDA

• čevapčiči
• dušena zelenjava (tri barve paprike, bučka, šparglji)
• kajmak
• paradižnikova solata

ČETRTEK

• ajdova kaša s slanino
• cvetača (kuhana v slani vodi)
• šampinjoni v smetanovi omaki
• zrezki iz puranjega stegna (začinjeni in na hitro popečeni)
• zelena solata

Ajdova kaša s slanino: Slanino sem prepražila, dodala ajdovo kašo in zalila s trikratno količino vode ter začinila. Kuhala sem nekje dvajset minut.

PETEK

• cvetačna juha
• palačinke

SOBOTA

• pečen krompir v ponvi
• pečena zelenjava (bučke, paprika)
• piščančja nabodala
• zelena solata

NEDELJA

• postrvi
• paradižnikova solata s sirom v slanici
• kumare v grškem jogurtu
• kruh

 

Dober tek, Emanuela.

Sledi mi tukaj.