Precejšen odziv je instagramu dobila moja jagodna marmelada z ribezovim sokom, zato sem se odločila, da vam jo spišem.
Moji malčki jo namreč obožujejo. Naredim jo s koščki jagod, lahko pa jo tudi spasirate. Najbolj zamudno je rezanje in kuhanje ribezovega soka, ostalo je hitro.
Vso sadje nabiramo doma in ga zamrzujemo, ko se ga dovolj nabere skuhamo marmelado. Na primer jagode očistim in razrežem, tako da so že pripravljene za kuhanje marmelade.
Ribez oberemo in zamrznemo, ter pred kuhanjem marmelade s sokovnikom naredimo ribezov sok.
Jagodna marmelada z ribezovim sokom je svežega okusa in lepe rdeče barve.
Potrebujemo:
- 20 – 25 kozarčkov za vlaganje
- 1 l ribezovega soka
- 5 kg očiščenih in narezanih jagod
- 5 vrečk želina (3:1 za 1kg sadja 330 g sladkorja)
- 1650 g sladkorja (če se vam zdi premalo, lahko še dodate)
Priprava:
Kozarčke dobro operemo, preverimo pokrovčke in zložimo na pekač. Postavimo jih v pečico, ki jo damo na 100°C.
Ribezov sok zlijemo v velik lonec, kjer bomo kuhali marmelado.
Po navodilih zmešamo sladkor in želin ter z ostalim sladkorjem stresemo v ribezov sok, premešamo in dodamo jagode. Na zmernem ognju kuhamo, večkrat premešamo, dokler ne zavre.
Pripravimo si rjuho (lahko tudi deko), kjer bomo hladili marmelado.
Ko mermelada zavre, jo nalijemo v kozarčke, ki jih dobro zapremo s pokrovčki ter s pokrovčki navzdol polagamo na pripravljeno rjuho. Napolnjene kozarčke dobro zadekamo, prekrijemo z rjuho, da se počasi ohlajajo.
💡 V kolikor se izogibate, lahko navadni sladkor zamenjate s eritritolom.
Prijetno kuhanje vam želim in obilo kulinaričnih užitkov.
Za več idej me spremljaj na instagramu: SM’Emanuela.
Samo Mama Emanuela 