Šparglji

Pri nas šparglje obožujemo. Vsi. Razen Jurija. On je samo špargljevo juho, ker drugače ni sladice.

Kako pri nas pripravimo šparglje?!

V sezoni špargljev jih jemo res pogosto. Daleč najraje imamo šparglje z jajčki.

Šparglji z jajčki (za 3 osebe)

• 250 g špargljev
• Maščoba (ocvirki)
• 6 jajc
• Sol, poper

Šparglje narežemo na kolute (do pol cm debele) in jih na maščobi popečemo. Jajčka ubijemo v skledo, zlijemo na šparglje, začinimo in premešamo. Na hitro jih popečemo in postrežemo z rezino kruha.

Sirova omaka s šparglji (za 3 osebe)

• 250 g špargljev
• Žlica masla (ali olja)
• 2 dl sladke smetane
• Česen v prahu, sol, nasekljan peteršilj
• 100 g naribanega sira

Šparglje narežemo na tanke kolute in jih na maslu popečemo. Zalijemo jih s smetano in začinimo. Pustimo, da počasi vre 2, 3 minute. Ugasnemo ogenj, dodamo sir, premešamo in polijemo po poljubnih testeninah.

Šparglji s slanino in brie sirom (za 3 osebe)

• 250 g špargljev
• 100 g suhe slanine
• 200 ml smetane
• 100 g brie sira

Šparglje in slanino narežemo na drobno in prepražimo na malo olja, ko slanina (beli del) postekleni zalijemo s smetano, pustimo, da zavre ter ugasnemo ogenj. Dodamo narezan brie sir in ga nežno vmešamo ter postrežemo s poljubno prilogo ali s solato.

Nežna kremna špargljeva juha

Recept je spisan tukaj.

Zelenjavni narastek s šparglji

Recept je spisan tukaj.

Kremna špargljeva omaka

Na oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ko dobi zlato barvo, dodamo nasekljan česen in narezane šparglje. Vse skupaj prepražimo in zalijemo z malo vode. Le toliko, da so šparglji prekriti. Pokrito kuhamo nekje petnajst minut. Nato s paličnim mešalnikom zmiksamo. V kolikor so ostale od špargljev nitke, omako precedimo, posolimo in popopramo. Pustimo, da ponovno zavre, dodamo smetano za kuhanje in postrežemo.

Šparglji kuhani v slani vodi

Tako pripravljeni šparglji so preprosto dobri, če že ne najboljši. V vreli slani vodi jih kuhamo 5-10 minut in postrežemo kot prilogo.

💡 Matej jih ima rad tako kuhane, a začinjene kot solata (kis, olje).

Šparglji s slanino (za 2 osebi)

• 10 špargljev
• 10 rezin slanine (predana slanina, hamburška slanina)

Šparglje ovijemo s slanino in polagamo v pekač. Postavimo v ogreto pečico (200°C) in pečemo 10 – 15 minut, da se slanina zapeče.

Prijetno kuhanje vam želim in obilo kulinaričnih užitkov v pripravi špargljev.

Za več idej me spremljaj na instagramu: SM’Emanuela.