Kategorija: LCHF kuhinja

Pri petčlanski družini moram ves čas voziti slalom med različnimi okusi in vplivi vrtca ter šole. Poleg že tako ne ravno enostavnega planiranja obrokov pa še midva ne jeva vsega. No, ne jeva ogljikovih hidratov.

Ta način prehranjevanja imava že dobro leto, tako sem že precej vpeljana v pripravo jedilnikov, ki imajo skupno rdečo nit, hkrati pa so primerni za otroke v razvoju in za najino prehrano. Zelenjavni narastek je ena takšna rešitev.

Osnovna masa

Sestavine:

• 4 jajca
• Lonček kisle smetane (ali sladke smetane)
• Pol žličke indijskega tropotca
• 3 – 4 zvrhane žlice parmezana
• Domača sušena zelenjava
• Sol (z njo previdno, zaradi parmezana, in če solimo zelenjavo)

Zelenjava in slanina

Potrebujemo nekje 300 g očiščene in narezane zelenjave in po želji 200 g slanine.

Slanino narežemo na drobne koščke.

Šparglji, por

Šparglje narežemo na kolobarčke in jih skupaj s slanino popečemo, ter ohlajeno zmešamo v osnovno maso.

Koromač, nadzemna koleraba, stročji fižol, cvetača, brokoli

Narežemo na koščke in skuhamo v slani vodi. Odcejene ohladimo in skupaj s slanino vmešamo v osnovno maso.

Paprika, šampinjoni (ostale gobe)

Narežemo in zmešamo v osnovno maso.

Maso z zelenjavo stresemo v pekač (sama uporabljam okrogel steklen pekač) ter po želji posujemo še nariban sir (lahko tudi mocarela) in pečemo okoli pol ure na 175°C. Zraven postrežemo skledo solate!

Za še več dobrot pa mi sledite tukaj.

Brezgrešni pozdravi, Emanuela.

Zadnje časa mi preprosto zmanjkuje časa za ustvarjanja v kuhinji, zato se držim bolj preverjenih receptov. Pred kratkim sem zasledila recept za kokosovo čokoladne kocke, ki so mi pocedile sline, zato sem se lotila njihove LCHF različice, ki je (kot pravi prijateljica) brezgrešna, brez glutena in še zelo okusna.

Sladica je iz treh plasti. Najprej spečemo osnovno testo, na katerega nanesemo kokosovo kremo in vse skupaj prelijemo s stopljeno čokololado.

Osnovno testo:

• 100 g stopljenega masla
• 3 jajca
• 150 ml sladke smetane
• 100 g eritritola (oz. sladkorja po želji)
• 50 g kakava
• 20 g indijskega tropotca
• 50 g kokosove moke (kosmiči)
• Ščepec soli

Vse sestavine zmešamo, damo v pekač obložen s peki papirjem in pečemo nekje 20 minut v pečici ogreti na 175°C.

Kokosova krema

• 200 g kremnega sira (ABC sirček ali podobno)
• 100 g eritritola (oz. sladkorja po želji)
• 300 ml sladke smetane
• 200 g kokosove moke (kosmiči)

Najprej zmešamo kremni sir, eritriol in sladko smetano, nato pa še kokosovo moko. Ko je zmes gladka jo nanesemo na pečeno testo in vse skupaj postavimo v hladilnik.

Čokoladni preliv

• 200 g temne čokolade (85 % kakavov delež ali več)
• 200 ml smetane
• 2 žlički eritritola (oz. sladkorja po želji)

Nad vodno kopeljo počasi stopimo čokolado, smetano in eritriol, dokler se vse lepo ne razpusti. Nato polijemo po kokosovi kremi.

ČOKO-KOKO kocke so najboljše, če jih pustimo, da se lepo prepojijo in ohladijo ter jih nato razrežemo. Primerne so za vse čokoholike in vse, ki se izogibate ogljikovim hidratom (LCHF) in glutena.

Za klasično različico pokukajte na Rudolfovo malco.

Za še več dobrot pa mi sledite tukaj.

Sladkosnedi pozdravi, Emanuela.