Na začetku moje LCHF prehrane sploh nisem pogrešala pice. Potem pa smo enkrat šli jesti pico v picerijo. Testo je imelo zame čisto preveč mandljast okus pa še koruzo so nam ‘po pomoti’ dali gor. O ceni pa raje ne bom govorila.

Nato sem se sama lotila delati LCHF pico.

Cvetačno testo mi je sicer dobro, a nekako imam raje testo kot testo.

Picike na hitro (bučka ali malancan obložen s šunko in sirom) so mi zelo dobre, sploh kadar nimam časa, jih naredim.

A želela sem si pravo picasto pico! Sedaj njen recept delim z vami.

Sestavine za testo:

• 300 g sirčka za mazat
• 100 g stopljenega masla
• 3 velika jajca
• 100 g razmaščene mandljeve moke (lahko tudi katere druge, sama sem poskusila z orehovo)
• 100 g mletih mandeljev
• 1 vrečka vinskega kamna (lahko pecilni prašek)
• 50 g indijskega tropotca

Vse sestavine dobro premešamo in damo za dobro uro v hladilnik. Nato razvaljamo na velikost pekača. Najlažje razvaljamo, če valjamo med dvema papirjema za peko.

Testo damo za 10 minut pečit v ogreto pečico (175°C).

Testo vzamemo ven in temperaturo pečice nastavimo na 210°C. Medtem ko se le ta greje pa našo testo poljubno obložimo.

Pečemo jo nato še nekaj minut, da sirček lepo zarumeni.

Ker je testo zelo nevtralno, je lahko nadev karkoli, tako da se prepustite vašemu navdihu in uživajte v slehernem grižljaju.

Še več sladko slanih dogodivščin pa je tukaj v sliki in besedi.

Brezgrešen pozdrav, Emanuela.

Pri nas imamo kislo zelje zelo radi, predvsem so otroci veliki oboževalci jote. A to v najini LCHF prehrani ne pride v poštev.

Že v otroštvu je stara mama pripravjala pečeno zelje. Nanj sem kar malo pozabila, a to preprosto in okusno jed sedaj delim z vami.

Zeljna zloženka

Sestavine (2 odrasli osebi):

• 1/2 kg kislega zelja (ga pokuhamo in odcedimo)
• 2 čebuli
• Nekaj zrnov česna
• 1/2 kg mletega mešanega mesa
• Začimbe, sol
• 2 jajci
• 2 dl sladke smetane
• Slanina

Čebulo olupimo, narežemo in prepražimo, dodamo nasekljan česen in mleto meso ter vse skupaj prepražimo, začinimo in malo ohladimo.

Jajce ter smetano rahlo začinimo in premešamo.

V pekač (sama uporabljam steklenega) naložimo plast pokuhanega kislega zelja in plast mletega mesa (vse). Čez prelijemo polovico preliva iz jajc in smetane, naložimo še plast zelja, polijemo s preostankom jajc in smetane ter prekrijemo s slanino.

Spečemo v ogreti pečici na 175°C, dobre pol urce.

Naj vas navduši, tako kot je nas.

Za vas smo vsak dan tukaj v sliki in besedi.

Lep dan, Emanuela.

Med živila brez katerih res ne morem so mleko in mlečni izdelki. Sploh siri so moja šibka točka. Vitrina s posebnimi siri, siri s plesnijo in dodatki je zame kot za moje otroke trgovina z igračami. Sirčke pogosto jem za malico in do kuhinje ponavadi niti ne pridejo, vrjetno tudi zato ne, ker Matej in otroci še ne delijo z menoj navdušenja nad posebnimi, specialnimi siri. Komercialni siri, kot so trapist, gauda, edamec so pa poglavje zase. Vsi jih jemo!

Med mlečne izdelke, ki pa le pridejo v kuhinjo je skuta. V štrudljih in pecivih jo brez problema porabimo. Okusna pa je tudi v slanih jedeh in poleg skute ponavadi ne potrebujemo kaj več kot kakšen jajc, kislo smetano, začimbe in to je to.

Priprava nam ne vzame veliko časa in medtem ko se peče v pečici pa lahko pripravimo še solato ali pa kaj drugega. Tokrat sem polnjene parprike pripravila že en dan prej in dala v hladilnik, da si je lahko Matej pred službo spekel in nesel še za malico.

Sestavine:

• 500 g skute
• 1 mali lonček kisle smetane
• 2 jajci
• Sol
• Začimbe in zelišča po okusu: petršilj, drobnjak, mleta paprika, . . .
• Očiščena paprika, najraje imam rdečo podolgovato papriko. Sem pa polnila že tudi babure in pride odlično!

Priprava:

Papriko očistimo, prepolovimo, tako da dobimo čolničke.

Ostale sestavine zmešamo z žlico in napolnimo ‘čolničke’. Napolnjeno papriko dajemo v pekač (sama najraje uporabljam steklenga, ki ga pred tem pokapam z oljčnim oljem).

V ogreti pečici pečemo, dokler skuta ne začne dobivati barve.

Zraven postrežemo skledo solate.

💣 Skutin nadev lahko porabimo tudi za ostalo zelenjavo (šampinjoni, bučke, malancane).

💣 Paprike lahko pustimo tudi cele in jim samo previdno odstranimo semena ter jih tako napolnimo.

Za še več dobrot pa mi sledite tukaj.

Brezgrešni pozdravi, Emanuela.