Čokoladno – sadno #lchf pecivo z vanilijevo kremo

Pripravila sem recept za pecivo, ki je čokoladno, s svežino sadja in nežnim okosom vanilije v kremi. Čokoladno – sadno #lchf pecivo z vanilijevo kremo ima zmanjšano količino ogljikovih hidratov in ne vsebuje glutena, zato je primerno za sladkorne bolnike in tiste, ki so preobčutljivi na gluten ter seveda za vse, ki se izogibamo ogljikovim hidratom.

Čokoladno – sadno #lchf pecivo z vanilijevo kremo

Potrebujemo:

Biskvit:

6 jajc
60 g eritritola v prahu
Ščepec soli
1 žlička konjak moke
2 žlici kakava
120 g razmaščene mandljeve moke
1 žlička vinskega kamna
100 ml smetane za stepanje

Vanilijeva krema:

400 ml smetane za stepanje
100 g maskarpona
20 g eritritola v prahu
1/4 žličke burbonske vanilije
Želatina ali agar agar

200 g Sadni namaz brez dodanega sladkorja Pajs

Priprava:

Prižgemo pečico, da se ogreje na 175°C.

Jajca, eritritol in sol z mešalnikom mešamo na najvišji hitrosti, da dobimo gosto peno, potem počasi dodajamo ostale sestavine, nazadnje razmaščeno mandljevo moko, ki jo vmešamo z lopatko in ji s previdni mešanjem vmešamo.

Maso naložimo v pekač (32×20 cm), ki smo ga obložili s peki papirjem in pečemo v pečici 35 – 40 minut. Z zobotrebcem preverimo, ali je dovolj pečeno. Pustimo, da se ohladi.

Pripravimo smetano. Zmešamo sladko smetano, maskarpone, eritritol in burbonsko vanilijo ter dodamo želatino, ki smo jo pripravili po navodilih proizvajalca.

Ohlajeni biskvit prerežemo in prerezani, notranji strani namažemo s sadnim namazom brez dodanega sladkorja (gozdni sadeži s chia semeni, sadni namaz jagoda). Eno plast namažemo z vanilijevo kremo, drugo pa z namazano stranjo nežno položimo na vanilijevo kremo, da dobimo “sendvič” (biskvit, sadni namaz, vanilijeva krema, sadni namaz, biskvit). Preostanek kreme razmažemo po vrhu peciva in poljubno okrasimo.

Čokoladno – sadno #lchf pecivo postavimo v hladilnik, da se okusi prepojijo. Ponudimo s skodelico kave ali pa kot sladico po kosilu.