Pohorska omleta #lchf

Pohorska omleta je sladka. Precej sladka, ampak tudi dobra. Kako le ne bi bila, ko pa je sestavljena iz biskvita, sadja in smetane.

Prava pohorska omleta se postreže še topla, z veliko sadja in smetane. Sladkana je z navadnim sladkorjem in je meni presladka, zato je moja različica z eritritolom pa se vedno je sladica za prste obliznit. Navadno moko pa sem zamenjala z razmaščeno mandljevo moko, da je res prava #lchf sladica.

Potrebujemo (za dve veliki pohorski omleti):

• 3 jajca velikosti L
• 3 žlice eritritola v prahu
• Ščepec soli
• Ščepec vanilije v prahu
• 3 žlice mleka
• 3 žlice razmaščene mandljeve moke
• Pol žličke konjak moke

• 250 ml smetane za stepanje (po želji jo lahko posladkamo z eritritolom ali vanilijimi kapljicami)
• Poljubna marmelada (v pravi pohorski omleti naj bi bila brusnična marmelada, jaz sem uporabila jagodno marmelado od Pajs brez obresti.
• Sveže sadje za dekoracijo

Priprava:

Jajca ločimo. Beljake s ščepcem soli zmešamo v trd sneg.

Rumenjake, eritritol in vanilijo v prahu v drugi posodi mešamo toliko časa, da krema postane gosta (vsaj 10 minut), nato postopoma dodamo mleko, razmaščeno mandljevo moko ter konjak moko.

V rumenjakovo kremo v lopatko previdno vmešamo trd sneg.

Pečemo lahko v ponvi ali v pečici.

1. Pečica: pečico ogrejemo na 180°C. Vzamemo 2 pekača in na peki papir na vsak pekač oblikujemo velik krog iz mase. V pečici pečemo približno 10 minut, toliko, da se biskvit lepo obarva.

2. Ponev: ponev rahlo namastimo ter na ognju zagrejemo. V ponev zlijemo/razporedimo polovico mase. Ko je pečeno, obrnemo. Sama si pomagam z drugo ponvijo, tako da dam ponvi eno čez drugo in na hitro obrnem.

Biskvit, ko je pečen, položimo na krožnik in takoj prepognemo.

Pripravimo si marmelado, narežemo sadje in stepemo smetano.

Prepognjen biskvit previdno odpremo in ga po celi površini namažemo z marmelado, čez polovico pa nato damo še smetano.

Biskvit zapremo in po želji okrasimo s smetano, sadjem in eritritolom v prahu.

Pa dober tek.

Emanuela

Za več idej me spremljaj na instagramu: SM’Emanuela.

Pri #LCHF prehrani mi pomagajo izdelki od Pajs brez obresti (tukaj). Pri naročilu brezgrešnih dobrot uporabite kodo EMANUELA10 in prejeli boste 10% popust na nakup.