Fritata je bolj nova beseda v mojem besedišču. Pri nas doma (Štajerska) je nismo uporabljali, smo pa kuhali/pekli dokaj podobne jedi.
Priprava je lahko zamudna, če upoštevamo ohlajanje posameznih sestavin.
Glavne sestavine so jajca in zelenjava, tako da ustreza najinemu LCHF prehranjevanju.
Fritata z blitvo in parmezanom
Sestavine:
- 500 g zelenjave
- Manjša čebula
- 2 zrna česna
- 6 jajc
- Sol
- Poper
- 100 g ‘sira’ (nariban parmezan, rikota, zdrobljen sir v slanici, nariban sir)
Priprava zelenjave:
Blitva, špinača: na hitro skuhamo v osoljeni vodi, odcedimo in narežemo na drobno.
Šparglji, bučke: narežemo in popečemo.
Čebulo nasekljamo in prepražimo, til pred koncem dodamo še narezan česen in ugasnemo ogenj.
Priprava fritate:
Jajca dobro razžvrkljamo, dodamo začimbe, ‘sir’ ter ohlajeno zelenjavo in praženo čebulo.
Fritata z bučko in rikoto, na vrhu pa še rezine mocarele
Maso zlijemo v ogreto, namščeno ognjevarno ponev in pečemo na srednjem ognju 5 minut, nato pa damo s ponvijo v ogreto pečico (175°C) in zapečemo fritato za nekje 20 minut.
Še več sladko slanih dogodivščin pa najdete tukaj v sliki in besedi.
Brezgrešen pozdrav, Emanuela.
4 razmišljanja o “Fritata”