Sezona špargljev je sezona špargljeve juhe. Domači šparglji nam velikokrat ‘pobegnejo’ in zato je veliko olesenelega šparglja, ki pa mi ga je škoda zavreči, zato ta del šiba v juho.

Špargljeva juha

Sestavine:

• Maslo
• 1/2 kg svežih špargljev
• 2 zrna česna
• 2 dl smetane
• Sol
• Začimbe: ščepec muškatnega oreščka, petršilj, poper

Priprava:

Šparglje narežemo na koščke in jih na maslu popečemo. Zlato zapečenim špargljom dodamo še nasekljan česen ter zalijemo z vodo. Vode naj bo toliko, da prekrije šparglje. Začinimo in pustimo, da na blagem ognju vre 10 minut.

Skuhane šparglje s paličnim mešalnikom zmiksamo in precedimo skozi cedilo. Dodamo smetano in še enkrat zavremo.

Postrežemo s popečeno slanino.

Še več sladko slanih dogodivščin pa najdete tukaj v sliki in besedi.

Brezgrešen pozdrav, Emanuela.