Polenta

Kako pogosto je pri vas na jedilniku polenta?!

Pri nas mora biti vsaj enkrat na teden. Jurij jo obvezno je z mlekom, ne glede, kaj je skuhano zraven in mora mu ostati še vsaj za večerjo.

Moj dedi je sicer prisegal, da se mora polenta zasmodit, da dobi pravi okus in moji spomini segajo v otroštvo na vikend sredi vinogradov, kjer je stara mama na šporhetu (štedilnik na drva) kuhala polento. Dedi pa je kuhal golaž.

Sama redko skuham polento samo iz koruznega zdroba. Ponavadi dam zraven 1/3 pšeničnega zdroba in jo skuham v mleku in vodi. Polenta je kremasta, mehka in nikakor nima vonja po zasmojenem.

Potrebujemo:

• 1 skodelica koruznega zdroba (ali pa 2/3 koruznega zdroba in 1/3 skodelice pšeničnega zdroba)
• 2 skodelici mleka
• 2 skodelici vode
• 1 žlica masla
• Sol

Priprava:

Odmerimo vodo in mleko ter pristavimo na ogenj. Dodamo maslo in sol. Z metlico tik pred vretjem vmešamo zdrob. Polento veš čas mešamo in pustimo, da vre pet minut.

Polento lahko postrežemo na več načinov:

1. V polento vmešamo različne sire, popečeno slanino, začimbe, zeliščno maslo…
2. Stresemo jo v model in počakamo, da se strdi in jo razrežemo.
3. Razrezano lahko popečemo in posujemo s svežimi zelišči ali naribanim sirom.
4. Lahko jo stresemo v pekač, prelijemo z gobovo omako in zapečemo v pečici (seveda to naredi najbolje Tamara, gori na gori).
5. Zabelimo jo lahko z ocvirki in ponudimo zraven kislo mleko.
6. Nam najljubša pa je seveda z mlekom.

Pozdrav,

Emanuela.

Spremljajte me tukaj.