Šparglji

Pri nas šparglje obožujemo. Vsi. Razen Jurija. On je samo špargljevo juho, ker drugače ni sladice.

Kako pri nas pripravimo šparglje?!

V sezoni špargljev jih jemo res pogosto. Daleč najraje imamo šparglje z jajčki.

Šparglji z jajčki (za 3 osebe)

• 250 g špargljev
• Maščoba (ocvirki)
• 6 jajc
• Sol, poper

Šparglje narežemo na kolute (do pol cm debele) in jih na maščobi popečemo. Jajčka ubijemo v skledo, zlijemo na šparglje, začinimo in premešamo. Na hitro jih popečemo in postrežemo z rezino kruha.

Sirova omaka s šparglji (za 3 osebe)

• 250 g špargljev
• Žlica masla (ali olja)
• 2 dl sladke smetane
• Česen v prahu, sol, nasekljan peteršilj
• 100 g naribanega sira

Šparglje narežemo na tanke kolute in jih na maslu popečemo. Zalijemo jih s smetano in začinimo. Pustimo, da počasi vre 2, 3 minute. Ugasnemo ogenj, dodamo sir, premešamo in polijemo po poljubnih testeninah.

Testenine s šparglji in slanino

Tako pripravljene testenine otroci obožujejo.

Šparglje narežem in popečemo s slanino.

Testenine skuham in odcedim. Malo odcejene vode si dam na stran. Testenine zmešam s popečenimi šparglji in po potrebi zalijem z vodo od kuhanja testenin.  Vse skupaj zaključi še nariban trdi sir.

Šparglji s slanino in brie sirom (za 3 osebe)

• 250 g špargljev
• 100 g suhe slanine
• 200 ml smetane
• 100 g brie sira

Šparglje in slanino narežemo na drobno in prepražimo na malo olja, ko slanina (beli del) postekleni zalijemo s smetano, pustimo, da zavre ter ugasnemo ogenj. Dodamo narezan brie sir in ga nežno vmešamo ter postrežemo s poljubno prilogo ali s solato.

Nežna kremna špargljeva juha

Recept je spisan tukaj.

Zelenjavni narastek s šparglji

Recept je spisan tukaj.

Kremna špargljeva omaka

Na oljčnem olju prepražimo nasekljano čebulo, ko dobi zlato barvo, dodamo nasekljan česen in narezane šparglje. Vse skupaj prepražimo in zalijemo z malo vode. Le toliko, da so šparglji prekriti. Pokrito kuhamo nekje petnajst minut. Nato s paličnim mešalnikom zmiksamo. V kolikor so ostale od špargljev nitke, omako precedimo, posolimo in popopramo. Pustimo, da ponovno zavre, dodamo smetano za kuhanje in postrežemo.

Šparglji kuhani v slani vodi

Tako pripravljeni šparglji so preprosto dobri, če že ne najboljši. V vreli slani vodi jih kuhamo 5-10 minut in postrežemo kot prilogo.

💡 Matej jih ima rad tako kuhane, a začinjene kot solata (kis, olje).

Šparglji s slanino (za 2 osebi)

• 10 špargljev
• 10 rezin slanine (predana slanina, hamburška slanina)

Šparglje ovijemo s slanino in polagamo v pekač. Postavimo v ogreto pečico (200°C) in pečemo 10 – 15 minut, da se slanina zapeče.

Prijetno kuhanje vam želim in obilo kulinaričnih užitkov v pripravi špargljev.

Špargljeva rižota

Šparglje narežem na kolute in jih posebej prepražim na maščobi ali na slanini.

Riž skuham kot dušeni riž s čebulo (tukaj je postopek).

Dušenemu rižu na koncu primešam popečene šparglje in naribam trdi sir. Na ta način se ohrani okus po špargljih.

Špargljeva fritata

Recept je tukaj.

Za več idej me spremljaj na instagramu: SM’Emanuela.