Špinača

Končno mi je uspelo, da imamo špinače res v izobilju. Spomladi sejem ‘navadno’ špinačo, ki je hitro rastoča, za jesen pa novozelandsko, ki jo lahko večkrat obtrgujemo. Novozelandska špinača je super tudi zato, ker se sama zaseje, zato je dobro najti prostor, kjer nam ne bo na poti, sploh ko na jesen razširi svoje poganjke čez ‘pol’ vrta.

Za ozimnico jo pripravljam na dva načina:

• Blanširam: špinačo operem in vržem v vrelo vodo in ko zavre, jo odcedim in zmiksam (palični mešalnik, blender) ter porcijsko zmrznem.
• V listih: špinačo operem, osušim in večje liste prerežem ter porcijsko zmrznem.

Ideje za pripravo špinače

Špinačni narastek

• Oljčno olje
• 3 zrna česna
• 300 g špinače (nepasirana, listje)
• 500 g skute
• Sol
• Poper
• 1 dl smetane
• 2 jajci

Česen nasekljamo in na oljčnem olju prepražimo, da zadiši, nato dodamo špinačo. Skupaj dušimo, dokler ne izhlapi vsa voda.

Špinačo in skuto rahlo posolimo ter premešamo. Enakomerno razporedimo v pekač.

Jajci zmešamo s smetano in rahlo posolimo, popopramo ter prelijemo po skuti.

Pečemo v pečici na 175 °C 45 minut.

Jemo kot samostojno jed.

Špinačna juha

Špinačna juha s krompirjem

Za 4 osebe:

• 2 večja krompirja
• 200 g sveže špinače (ali zmrznjene)
• 3 zrna česna
• Sol
• Domača sušena zelenjava
• 1 liter vode
• Smetano po želji dodamo tik pred serviranjem

Vse sestavine damo v lonec in skuhamo. S paličnim mešalnikom naredimo kremno juho.

Špinačna fritata

Recept je objavljen tukaj.

Za še več slastnih dogodivščin me spremljajte tukaj.

Emanuela