Stročji fižol

Stročji fižol je pri nas ena najbolj priljubljenih vrtnin. Jemo ga vsi. Razen Jurija, ki pa včasih pikne kakšen fižol.

Sadimo tako nizek stročji fižol, kot visok, letos na tri lokacije in povsod ga je polno, tako da je tudi že skrinja polna.

Odločila sem se, da vam zapišem naše najbolj priljubljene jedi s stročjim fižolom.

Zabeljen stročji fižol s kislo smetano

Stročji fižol skuhamo v slani vodi, da odcedimo in izdatno zabelimo z ocvirki. Zraven postrežemo kislo smetano.

Stročji fižol v solati

Kuhan, odcejeno in ohlajen stročji fižol začinimo s kisom, oljem in dodamo še narezano čebulo. Priporočam bučno olje.

Stročji fižol v smetanovi omaki s parmezanom

Potrebujemo:

Pol kg stročjega fižola
1 čebula
1 manjša bučka
3 zrna česna
2 dl sladke smetane
50 g naribanega parmezana

Stročji fižol skuhamo v slani vodi, odcedimo. V kozici prepražimo nasekljano čebulo in naribano bučko (če je nimamo, jo spustimo) ter česen ter zalijemo z malo vode. Ko se čebula razpusti, zalijemo s smetano in dodamo parmezan. Tik preden zavre, dodamo stročji fižol in premešamo.

Stročji fižol v smetanovi omaki s parmezanom.

Boranja

Recept je spisan tukaj.

Kremna juha iz stročjega fižola

Potrebujemo:

500 g kuhanega stročjega fižola (vodo prišparamo za zalivanje)
1 manjša čebula
4 zrne česna
Muškatni oreh
Sol
Peteršilj

Stročji fižol v blenderju ali pa s paličnim mešalnikom dobro zmeljemo, nato se precedimo skozi pasirnik.

Čebulo narežemo na drobno in prepražimo. Dodamo še nasekljan česen in zalijemo z spasiranim stročjim fižolom ter začinimo. Z vodo od kuhanja fižola zalivamo juho do želene gostote.

Postrežemo s kislo smetano in pečeno slanino.