Skutina torta s sadjem

Skutina torta je zelo dobra, osvežilna. Sama sem jo naredila v različici z manj ogljikovih hidratov.

Potrebujemo (za pekač premera 18 cm):

Podlaga:

• 100 g Pajsotelle (sobna temperature)
• 100 g sekljanih lešnikov
• 1 žlica eritritola v prahu

💡 Lahko uporabimo tudi navadno piškotno podlago (200 g mletih piškotov in 80 g stopljenega masla).

Postopek:

Vse sestavine dobro premešamo in napolnimo tortni obod, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Maso enakomerno razporedimo po dnu in dobro potlačimo.

Osrednji del:

• 4 velika jajca
• 4 žlice sladkorja (dala sem eritriol)
• 2 žlici ruma
• ščepec soli
• nastrgana limonina lupinica (ali eterično olje limone)
• 2 žlici gustina (dala sem 2 žlički indijskega tropotca)
• 1 žlička vinskega kamna (lahko pecilni prašek)
• 500 g skute
• 250 g kisle smetane

Postopek:

Jajca, sladkor, sol, rum, limonino lupinico penasto umešamo in dodamo gostilo (gustin/indijski tropotec), nato postopno dodajamo skuto in kislo smetano. Vse dobro premešamo in zlijemo na podlago. Pečemo 40 minut na 160°C.

Sadni del:

• 200 g jagodičevja
• 2 žlici sladkorja (dala sem eritriol)

Jagodičevje in eritritol pokuhamo.

💡Sadni omaki lahko dodamo agar agar ali želatino, da je bolj kompaktna.

Pečeno skutino torto damo na krožnik in dodamo jagodičevje.

Postrežemo lahko s kupčkom smetane ob kavici ali kot osvežilno sladico po kosilu.

Pri naročilu brezgrešnih dobrot v trgovini Pajs brez obresti uporabite kodo EMANUELA10 za 10% popust na vse.

Prijetno peko,

Emanuela.

Spremljaj me tukaj.