Včasih sem se trudila s cheese cake tortami in prevajala recepte, vedno so mi bile zelo okusne in vsi smo jih z veseljem pojedli. Tokrat v hladilniku niti nisem imela vseh potrebnih sestavin, zato je nastala tale odlična, sveža skutina torta. Najpomembneje pa je, da je recept enostaven!
Sestavine:
Skutina podlaga:
- 4 velika jajca
- 4 žlice sladkorja (dala sem eritriol)
- 2 žlici ruma
- ščepec soli
- nastrgana limonina lupinica (ali eterično olje limone)
- 500 g skute
- 250 g mascarpone
- 250 g jogurta
- 2 žlici gustina (dala sem 2 žlički indijskega tropotca)
- 1 žlička vinskega kamna (lahko pecilni prašek)
Jajca, sladkor, sol, rum, limonino lupinico sem penasto umešala in dodala gostilo (gustin/indijski tropitec), nato sem postopno dodajala skuto, mascarpone in jogurt. Vse premešala in zlila v okrogel pekač. Pekla sem pri 175°C 35 minut.
Sadni del:
- 500 g jagodičevje (katerokoli, sama sem uporabila maline)
- 3-5 žlic sladkorja (dala sem eritriol)
- 10 g agar agar ja (lahko uporabite liste želatine)
Maline in sladkor sem pokuhala in ohladila. V ohlajeno sem vmešala agar agar in ponovno zavrela.
Pečeno skutino podlago sem zvrnila na krožnik ter odstranila obod pekača. Na ohlajeno podlago sem namazala že malo ohlajen sadni premaz ter postavila v hladilnik.
Postrežemo lahko s kupčkom smetane ob kavici ali kot osvežilno sladico po kosilu.
Lep pozdrav, Emanuela.
Spremljaj me tukaj.
2 razmišljanji o “Osvežilna poletna torta s skuto in malinami”