Zelenjava za ozimnico :)

Poletje in jesen je čas, ko je na vrtu polno vsega. Tukaj bom združila nekaj preprostih idej za shranjevanje.

Kumare gredo:

– v skrinjo: Kumare očistimo (po želji olupimo, izdolbemo semena) in naribamo (jaz jih na lističe). V lončke jih napolnimo in damo zamrzniti.

Čez kakšen dan, ko je dobro zamrzjeno, vzamemo iz skrinje in lončke na hitro namočimo v toplo vodo, da led spusti in stresemo ‘zamrzjene’ kumare iz lončka. Sama jih dajam več skupaj v vrečke z zapiralom, da lahko vrečko večkat uporabim.

Uporaba: za omake, krompirjeve murke, solate.

– v kozarčke kot murkin zos

Bučke:

– v skrinjo:

Naribane (z olupkom ali olupljene) shranimo porcijsko.

Manjše porcije kot kumare:

Uporaba: v omakah, polpetih, rižotah, za zgoščevnje enolončnic,…

Večje pakete (500 – 1000 g) shranimo v vrečke za:

• Bučna rolada
• Bučni narastek

V kockah (oranžne; muškatne, hokaido, maslene,..) in po paketkih.

Uporaba: juhe.

– v kozarčke: bučkina omaka.

Zelje:

– kisanje (no to mi ne prakticiramo)

– skladiščenje v kleti: Zeljne glave sem osušila in jih zavila v časopisni papir. Obrnila sem jih navdol (stržen gor), jih položila v gajbico in odnesla v klet.

Cvetača:

– v skrinjo:

Očiščeno in na manjše dele razrezano cvetačo sem za nekaj minut pokuhala v vreli vodi. Ohlajeno sem dala v vrečke z zapiralom, da bomo lahko po potrebi jemali ven.

Uporaba: juhe, narastek, v solati, polpeti,…

Različne zelenjavne mešanice:

– zamrzjena zelenjava za rižote, omake, juhe,…

– domača sušena zelenjava

Želim vam dobro pripravo in obilo užitkov pri uporabi.

Emanuela

Za več idej me spremljaj na instagramu: SM’Emanuela ali na facebooku: SamoMama Emanuela.