Tedenski jedilnik, 29. teden

V tem tednu smo res doživeli vse, od vročega poletja do močnih nalivov. Upam, da vas ni prizadelo neurje. Mi smo imeli močan dež ponoči in cel današnji dan po malem dežuje. Naš vrt je prav potreboval dež. Sploh, ker sem ga uspela popleti. Bil je namreč precej zanemarjen, saj sem ga nazadnje oplela pred dopustom. V enem mesecu se je nabralo za 9 ta velikih jupolovih veder plevela. Med plevelom se je najdlo precej zakladov.

Na očiščen vrt sem sejala solato (leda), stročji fižol (mislim, da že četrtič) in presadili por v prazne sadilne luknje.Pobrala sem koper, ga nasekljala in dala v skrinjo, tudi prve bučke so šle naribane v skrinjo, blitvo pa sem zblaširala in spasirala.

Tedenski jedilnik

Ponedeljek

  • Pečena paprika
  • Polpet iz jušnega mesa
  • Brokolijev pire
  • Zmečkan krompir
  • Solata

LCHF : enako, brez krompirja

Torek

  • Krompirjevi žličniki na drobtinah
  • Vampi po tržaško
  • Solata

LCHF : enako, brez žličnikov

Sreda

  • Rižota s svinjino (rižoto sem dodala naribano nadzemno kolerabo in en del riža zamenjala s proseno našo.
  • Paradižnik

LCHF : duševna nadzemno koleraba, svinjski zrezek

Četrtek

  • Na žaru spečena svinjska rebra in čevapčiči
  • Pečeni šparglji
  • Paradižnik

LCHF : enako

Petek

  • Juha ‘sprehod po vrtu’ (brokoli, zelena, brokoli, bazilika, blitva ohrovt,…)
  • Borovničev štrudelj

LCHF : enako le da namesto klasičnega štrudlja tale LCHF različica ➡️ https://samomama.com/2019/05/25/borovnicev-strudelj-ki-to-ni-lchf/

Sobota

  • Pečen domač krompir
  • Bučkina rolada s šunko in mocarelo
  • Komarična solata

Nedelja

  • Pečen domač piščanec
  • Žlikrofi
  • Komarična solata s kislo smetano.

Želim vam lep in razigran teden.

Pokukajte kaj na SamoMama.

Vaša Emanuela.

Poletni sadni lonček

Sladica, ki ima vse superlative!

Je brezglutena, brez dodanega sladkorja, veganska, LCHF, primerna za diabetike, vsebuje super živila, a hkrati preprosta za naredit ter sveža in okusna!

A pojdimo od začetka. Povedala vam bom zgodbico o chia semenih.

Pred nekaj leti so k nam začela masovno vstopati super živila, ena od njih so tudi chia semena. Emanuela ne bi bila Emanuela, če si jih ne bi kupila. Pojma nisem imela, kako jih bom porabila, a imela sem jih. Seveda so obležala. Trudila sem se jih dajat v peciva, za zgostitev sadnih kaš in podobno. Tako sem jih končno porabila in čez nekaj časa spet kupila. Spet brez razloga. Kmalu mi jih je dala še prijateljica skoraj polno vrečko. Takrat pa sem začela ustvarjat.

Daleč najbolj vrhunska zadeva mi je chia puding. Sama si ga pripravim s pravim kakavom (500 ml vročega mleka, 50 g chia semen, žlička ali dve pravega kakava, sladkor po želji). Puding pustim za čez noč. Božansko.

A tale sladica je pa drugačna. Sveža. Lahkotna in presneto dobra.

Sestavine (za 4 porcije):

  • 400 g kokosovega jogurta
  • 30 g chia semen
  • 30 g sladkorja (jz sem dala eritritol)
  • 300 g borovnic ali drugega sadja (na drobno narezanega sadja ali sadne kaše)
  • Agar – agar

Priprava:

Kokosov jogurt, sladkor (ali nadomestilo), chia semena in sadje zmešamo in naložimo v kozarčke.

Iz 100 g sadja in agar agarja naredimo sadni žele po navodilu proizvajalca ter po želji posladkamo. Počakamo, da se začne ohlajati, nato previdno dolijemo v lonček.

Sladica bo najboljša, če jo pustimo počivati vsaj nekaj ur. Postrežemo s smetano po okusu.

Sladico sem naredila za praznovanje sinovega rojstnega dne iz štirikratne količine. Polovico sem naredila z zmrznjenimi borovnicami, polovico pa iz jagodne kaše. Postregla sem v kozarcih Pucicup.

Še en brezgrešen pozdrav,

Emanuela.

Ne pozabite, da tukaj najdete še kakšno skrivnost.

Mlečni močnik

Roko na srce, velikokrat res ne vemo, kaj dati otrokom za zajtrk ali večerjo. Otroci, vsaj moji, radi pojedo kdaj kaj na žlico. Včasih jim skuham mlečni gris, mlečno polento, ovsene kosmiče na mleku, bolj poredko tudi mlečni riž.

Že večkrat sem zasledila govora o močniku. Pri nas doma ga nismo kuhali, zato ga nisem poznala. Pri prebiranju receptov pa sem ugotovila, da je moja stara mama velikokrat delala močnik, osmukanc ali po njeno ‘obršej’, vendar ne na mleku.

Stara mama ga je pripravljala na dva načina. Močnik je zakuhala v suho ali v kislo juho. Za večerjo pa je pogosto močnik prepražila skupaj z ocvirki in ga skuhala skupaj s krompirjem. To slednje sem naravnost oboževala.

Sama pa sem se odločila, da mojim škratom za zajtrk pripravim mlečni močnik.

Mlečni močnik

Sestavine:

  • 1 jajce
  • 100 – 150 g moke
  • Sol
  • Žlica masla
  • 1 l mleko

Priprava:

V posodo za mešanje damo moko in v sredimo naredilo luknjo in vanjo ubijemo jajce in rahlo posolimo. Z vilico nežno mešamo in pazimo, da se iz jajca in moke ne naredi kepa, da nastanejo majhni koščki.

V večji kozici razpustimo maslo in na njega vsujemo osmukanc ter ga prepražimo, da se koščki nežno obarvajo, nato prelijemo s polovico mleka in počakamo, da zavre in na zmernem ognju kuhamo. Po okusu solimo, sladkamo in dolivamo mleko do željene gostote.

💣 Mlečni močnik lahko obogatimo z naribano čokolado, kakavom ali pa s cimetom.

Moji otroci so, kot vedno, ko vidijo na mizi nekaj novega, zavili z očmi, a na koncu so bile skodelice bolj ali majn prazne.

Slasten pozdrav,

Emanuela.

Za še več dobrot pa mi sledite tukaj.