Špinačna #lchf lazanja

Lazanje so nekaj, kar pač imam rada, zato večkrat ustvarim kaj, kar spominja na lazanjo.

Običajno testo za lazanjo lahko namreč nadomestimo z različnimi zelenjavami (popečenimi rezinami bučke ali malancanov, cvetačo…) ali pa naredimo #lchf testo. Sama sem ga naredila po receptu za sveže testenine iz zelene bananine moke.

Špinačna #lchf lazanja

1. Sveže testenine iz zelene bananine moke

Testo pripravimo po receptu za sveže testenine iz zelene bananine moke, ki ga najdete tukaj ter ga med dvema peki papirjema razvaljamo čim bolj na tanko ter razrežemo na štiri enake dele v velikosti pekača. Pekač naj bo majhen, velikosti nekje 20 x 15 cm.

2. Špinača z rikoto:

• 1 vrečka sveže mlade špinače (150 – 200 g, lahko tudi več)
• Oljčno olje
• 1 manjša čebula
• 3 zrne česna
• 250 g rikote
• 100 g maskarpona
• Sol

Nasekljano čebulo na oljčnem olju prepražimo in ji dodamo nasekljan česen ter narezano špinačo. Pokrito dušimo nekaj minut, posolimo. Vmes premešamo. Pustimo, da se ohladi. V ohlajeno dodamo rikoto in maskarpone.

3. Polivka:

• 2 jajca
• 2dl smetane za kuhanje
• Ščepec soli
• Muškatni orešček

Vse sestavine zmešamo v gladko polivko.

4. Za nadev si pripravimo še:

• 100 g naribanega sira
• 50 g naribanega parmezana
• 1-2 dl pasiranega paradižnika
• 100 g narezane mocarele

Sledi nalaganje v pekač, ki smo ga pred tem namazali z maslom.

Na dno pekača položimo plast testenin, čez njih 1/3 špinačnega nadeva nadeva, 1/4 polivke, plast testenin, ponovno damo 1/3 špinačnega nadeva, 1/4 polivke ter polovico pasiranega paradižnika, posujemo s polovico naribanega parmezana, polovico naribanega sira in obložimo z rezinami mocarele, nato znova položimo plast testenin, namažemo z zadnjo tretjino špinačnega nadeva, 1/4 polivke ter položimo zadnji plast testenin. Vrhnjo plast zaključimo, da polijemo s preostankom polivke in pasiranega paradižnika, posujemo z drugo polovico parmezana in sira.

Pekač postavimo za 40 minut v ogreto (175°C) pečico, da se lepo zapeče. Zraven ponudimo skledo solate.

Dober tek.

Emanuela

Za več idej me spremljaj na instagramu: SM’Emanuela ali na facebooku: SamoMama Emanuela.