Lešnikove rolice

Moji najmlajši niso ljubitelji klasičnih potic, zato jih ne pečem zadnje tri leta. Za naju drugače spečem potico brez ogljikovih hidratov (kokosova, pehtranova,… )

Tokrat pa sem najmlajšim spekla nežne lešnikove rolice, ki so jih pojedli kot sladico.

Lešnikove rolice

Potrebujemo:

Testo:

  • 250 g moke
  • Pol kocke kvasa
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 jajce
  • Pol žličke soli
  • Naribana lupinica bio limone
  • 2 vanilijeva sladkorja
  • 1 žlica ruma
  • 200 ml mlačnega mleka
  • 50 g masla (sobne temperature)
  • Moka za posip

Nadev:

  • 200 g mletih lešnikov
  • 1 dl sladke smetane
  • 50 g sladkorja
  • 2 beljaka
  • Ščepec soli
  • 2 pesti rozin (po želji)
  • 2 žlici ruma
  • 2 rumenjaka potrebujemo za premaz

Najprej naredimo kvasec (kvas, sladkor in 2 žlici moke skupaj s polovico mleka zmešamo v tekočo zmes) in ga pustimo, da vzhaja.

V moko naredimo jamico, kamor zlijemo kvasec. Malce s kuhalnico pomešamo, nato dodamo ostale sestavine (jajce, sol, vanilijev sladkor, rum, limonino lupinico, maslo in preostanek mleka). Testo dobro zgnetemo, da je voljno, ga položimo v pomokano posodo ter pokrijemo s kuhinjsko krpo.

Rozine namočimo v rum.

Vmes pripravimo nadev. Mlete lešnike in sladkor prelijemo z vrelo sladko smetano, posolimo in dobro premešamo. Iz beljakov naredimo sneg in narahlo vmešamo v nekoliko ohlajene lešnike.

Testo, ki je vzhajal, ponovno pregnetemo in razvaljamo na kvadrat. Nanj namažemo nadev in posujemo z namočenimi rozinami.

Zvijemo ga kot potico (seveda lahko tudi spečemo kot potico). Lahko pa razrežemo na 3-5 cm velike kose in jih navpično polagamo v namaščen pekač. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vshajati vsaj pol ure.

Pečico segrejemo na 175 °C. Rolice tik preden damo v pečico namažemo z stepenim rumenjakom. Pečemo 30 minut, po potrebi peko podaljšamo.

Lešnikove rolice so odlične kot sladica ali pa ob kavici in čaju.

Prijetno peko in dober tek.

Za še več slastnih dogodivščin me spremljajte tukaj.

Emanuela

One thought on “Lešnikove rolice

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s