To je še ena od sladic, ki si jih nisem upala pripravit. Zdelo se mi je prezahtevno. Dejansko pa… Razen hlajenja v odprti pečici ni nič napornega pa se to je naporno zaradi čakanja.
Pavlova torta
Potrebujemo:
- 21 g beljaki v prahu (kar ustreza šestim beljakom)
- 162 ml vode
- Za noževo konico soli
- 1 žlica navadnega kisa
- 1/2 žličke konjak moke (ali 1 žlica škroba)
- 200 g eritritola v prahu (ali 200 g mletega sladkorja)
Za “nadev”:
- 500 ml sladke smetane
- Aroma vanilije
- 400 g narezanega sadja (jagodičevja)
- 1 žlica eritritola v prahu
- Košček črne čokolade
Pečico damo gret na 180°C. Vodo, beljake v prahu in sol stepamo, da dobimo čvrst sneg. Postopoma dodajamo kis, konjak moko in eritritol v prahu. Sneg mora biti svetleč in mešalke morajo puščati sledi.
Na pekač damo papir za pečenje, predhodno si lahko narišemo obris torte (s pekačem) in obrnemo narisano stran navzdol. Naložimo sneg v okroglo obliko in postavimo v pečico ter zmanjšamo temperaturo peke na 150°C. Po eni uri je beljak pečen, zato ugasnemo pečico in jo pripremo. Pustimo, da se beljak hladi vsaj nekaj ur.
Pripravimo sladko smetano. Sama je nič ne osladim, dodam le nekaj kapljic arome vanilije. Dobro ohlajeno smetano stepemo.
Na krožnik, kjer bomo imeli pavlovo torto, na sredino razmažemo eno žlico stepene smetane, da se nam torta ne bo “vozila”.
Ohlajen in odležan biskvit obrnemo na krožnik. Ker je krhek lahko popoka. Nanj namažemo smetano in pusujemo s sadjem, pest sadja zmešamo z žličko eritritola in s paličnim spasiramo v polivko, ki jo enakomerno polijemo po torti. Na koncu še naribamo čokolado.
Meni je boljša po kakšnem dnevu v hladilniku, ker se okusi se bolj povežejo. Vsekakor pa ena izmed boljših sladic, tako da se kar pogumno lotite pavlove torte.
Dober tek.
Za še več slastnih dogodivščin me spremljajte tukaj.
Emanuela
Samo Mama Emanuela 
4 razmišljanja o “Pavlova torta”