#LCHF kremna rezina v kozarčkih

Tale recept sem v glavi premlevala že dolgo. Končno sem ga pripravila in recept delim z vami.

Potrebujemo (za 6 kozarcev):

Beljakovi pokrovčki:

• 2 beljaka
• 2 žlički eritritola v prahu
• Ščepec soli
• Mandljevi lističi

Beljake z eritritolom in soljo stepemo v trd sneg. Iz snega na peki papirju oblikujemo krogce, ki ne smejo biti preveliki, ker jih bomo polagali v kozarce. Na beljakove kroge posujemo mandljeve lističe in damo ‘sušiti’ v pečico (50°C) za 4-5 ur. Pečica naj bo priprta.

Jajčna (vanilijeva) krema:

• 100 g eritritola v prahu
• 6 rumenjakov
• 1 žlička konjak moke
• Sol
• 500 ml mleka
• Strok vanilije ali burbonska vanilija v prahu
• 20 g hladnega masla

Rumenjake, eritritol, konjak moko in 100 ml mleka dobro premešamo, da nastane gladka gosta krema brez grudic.

Preostanek mleka zlijemo v kozico, dodamo ščepec soli in vanilijo (vanilijev strok prerežemo in z nožem postrgamo vanilijeva semena). Na zmernem ognju grejemo mleko, tik pred vretjem začnemo vlivati kremo iz rumenjakov. Kremo moramo neprestano mešati. Ko zavre, kuhamo še nekje tri minute. Krema se bo zgostila. Dobro je, da kremo precedimo, da izločimo morebitne grudice in vanilijev strok. Precejeni jajčni kremi dodamo mrzlo maslo in ga dobro vmešamo. Razdelimo po kozarcih.

Smetana:

• 500 ml sladke smetane
• 4 žličke eritritola v prahu
• 2 žlici maskarpona

Sladka smetana, maskarpone in eritritol stepemo in damo na ohlajeno vanilijevo kremo.

Na vrh položimo beljakove pokrovčke in posujemo z eritritolom v prahu.

Preostanek beljakov lahko porabite v slastni Pavlovi torti.

Dober tek.

Za še več slastnih dogodivščin me spremljajte tukaj. Ne pozabite pa tudi na kodo EMANUELA10 pri nakupu Pajsovih sestavin na https://pajsbrezobresti.si/.

Vaša, Emanuela.