Marmorni kolač je sočno pecivo, ki je super za ob kavici ali čaju. Moji pa ga najraje namakajo v mleko.
Kljub temu, da ni uporabljena navadna moka je pecivo nežno in ravno prav sladko, da poteši potrebo po nečem sladkem. V našem primeru še brez dodanega sladkorja.
Mandljev marmorni kolač
Potrebujemo podolgovat pekač za peko štruce dolžine 45 cm.
Potrebujemo:
- 7 jajc (velikost M)
- 130 g eritritola
- Sol
- 250 ml sladke smetane
- 130 g bele razmaščene mandljeve moke
- 5 g konjak moke
- 10 g vinskega kamna (ali pecilni prašek)
- Limonina lupinica
- 2 veliki žlici grenkega kakava
Postopek:
Jajca, eritritol in sol stepamo, dokler se vsebina ne podvoji (vsaj 10 minut), nato počasi dodamo smetano in suhe sestavine, razen kakava. Maso razdelimo na dva dela in v en del dodamo kakav in ga dobro vmešamo.
Obe masi istočasno zalivamo v pekač.
Pečemo 45 minut na 150 °C. Če je pečeno preverimo z zobotrebcem.
Ohlajeno se lepo reže in skoraj nič ne drobi.
Za še več slastnih dogodivščin me spremljajte tukaj.
Emanuela
Samo Mama Emanuela 
6 razmišljanj o “Mandljev marmorni kolač”