Pita

Nič ni lepšega kot vonj po sveže pečenem pecivo. Vonj po jabolkah, cimetu in klinčkih pa mi pričara spomine na otroštvo.

Zbrala sem nekaj različic pit. Krhko testo je osnova. Ostalo je domišljija. Seveda sadje poljubno menjujemo glede na sezonsko sadje.

Pita

Potrebujemo:

Krhko testo:

• 150 g maščobe (kokosova maščoba, maslo, margarina,…)
• 100 g sladkorja
• 2 jajci
• ščepec soli
• 2 žlici ruma
• nastrgana limonina lupinica
• 300 g moke (bela, črna, pirina,…)
• 1/2 vrečke vinskega kamna

Nadev:

• Lonček marmelade
• 1 kg sadja
• Sladkor (po okusu)
• Cimet v prahu
• Mleti klinčki

Priprava:

Krhko testo:

Maščobo zmehčamo in ji dodamo še ostale sestavine. Po potrebi dodajamo moko. Testo je dobro premešano, ko se več ne oprijema rok.

Testo naj na hladnem počiva vsaj pol ure, nato ga razvaljamo na debelino pol centimetra (najlažje med dvema listoma papirja za peko). Ostanke ponovno razvaljamo in jih razrežemo na poljubne vzorce (trakce ali pa uporabimo piškotne modele).

Razvaljano testo namažemo z marmelado. Na marmelado naložimo očiščeno, odcejene, narezano sadje ter posujemo s sladkorjem, cimetom in mletimi klinčki. Okrasimo z ostanki testa.

Pito pečemo 45 minut na 170°C.

Mini jabolčne pite z dušenimi jabolki

Razvaljano testo razrežemo na krogce (uporabimo kozarec ali pa model za izrezovanje krofov) in jih damo v model za kolačke (mafine) in oblikujemo košarice.

Jabolka razrežemo na kocke in jih na žlici masla podušimo, da so mehka, nato jih posujemo s sladkorjem. Ko sladkor karamelizira, jabolka damo v košarice, ki smo jih oblikovali v modelu za kolačke in okrasimo z ostanki testa.

Mini pite pečemo 30 minut na 170°C.

Pita z drobljencem

Drobljenec

• 50 g masla
• 4 – 5 žlic moke
• 2 žlici sladkorja
• Cimet v prahu
• Mleti klinčki

Vse sestavine dobro premešamo in drobimo med prsti, da dobimo kot drobtine velike grudice.

Pripravimo krhko testo, nanj namažemo marmelado in naložimo sadje ter posujemo z drobljencem.

Visnjeva pita

Potrebujemo:

• Kozarec visnjevega komposta ali pol kg višenj
• Sladkor (po potrebi)
• 1 vrečka vanilijevega pudinga

Pripravimo krhko testo in ga razvaljamo.

Višnje razkoščičimo in jih v kozici damo segreva na štedilnik. Če uporabljamo kompot, potem si nekaj soka damo na stran, če imamo sveže višnje pa z malo vode zmešamo vsebino vrečke (pudinga) in po potrebi sladkorja v gladko zmes. Ko višnje zavrnejo, vlijemo “puding” in mešamo, dokler ponovno ne zavre. Visnjev “puding” polijemo po piti in damo peči v ogreto pečico (175°C). Pečemo nekje 35 – 40 minut.

Dober tek. 🙂

Za še več dobrih idej me spremljajte tukaj.

Emanuela