Dejansko lahko z malancani ustvarjamo po mili volji.

Glavno je, da jih potem, ko jih narežemo, posolimo, obtežimo in počakamo, da se izloči voda. Malancane nato popečemo na olju.

Lahko si malce poenostavimo. Sama sem jih le narezala, posolila, položila na pomaščen pekač in spekla v pečici, a ne predolgo, da se ne izsušijo.

Seveda pa lahko malancane zamenjamo z bučkami.

Parmigiana

Je znamenita italijanska jed. Izmenično nalagamo popečene malancane, paradižnik in sira, bolj podroben recept je tukaj.

Zloženka z mletim mesom

Lahko pa med posamezne plasti dajete omako iz mletega mesa.

Potrebujemo:

• 1 kg popečenih malancanov
• Pol litra omake iz mletega mesa (Čebula, česen, mleto meso, začimbe, paradižnikova omaka)
• 200 g naribanega sira
• Polivka (2 jajca, 2 dl smetane, sol, poper) ali bešamel (moka, maslo, mleko)

Priprava:

Na pomaščen pekač nalagamo po plasteh: popečene malancane, mesna omaka, polivka… dokler nam ne zmanjka sestavin. Zadnja plast morajo biti malancani, ki jih posujemo s sirom. Spečemo na 175°C, nekje 30 – 45 minut.

Zloženka s šunko

Potrebujemo:

• 1 kg popečenih malancanov
• 300 g narezane šunke, ali prešane slanine slanine
• Polivka (2 jajca, 2dl sladke smetane, sol, poper)
• Paradižnikova omaka
• 200 g naribanega sira

Priprava:

Na pomaščen pekač nalagamo po plasteh: popečene malancane, paradižnikova omaka, šunka, polivka… dokler nam ne zmanjka sestavin. Zadnja plast morajo biti malancani, ki jih posujemo s sirom. Spečemo na 175°C, nekje 30 – 45 minut.

Seveda je to le nekaj predlogov. Kulinarika nam daje neskončno možnosti različnih kombinacij.

Brezgrešen pozdrav,

Emanuela.