Pred časom je v FB skupini Kuhajmo z ljubeznijo & Sladko slane brbončice članica zapisala, da ona ne zvija štrudlja, ampak plasti nalaga eno vrh druge v pekač.
Ideja se mi je zdela super, zato sem jo preizkusila. Rezultat? Štrudelj je sočen, lepo enakomerno napolnjen, ne poka, in kar je najbolje, ne trga se pri prekladanju v pekač. Razrežemo ga lahko v enakomerne kose in nihče nima ta boljšega kosa, ker so vsi najboljši.
Seveda to velja za kupljeno testo, kjer so listi testa enako veliki in jih lahko lepo polagamo enega vrh drugega. Kadar bom delala testo doma, bo to zagotovo po starem, zavit in zvit v pekaču.
Vas zanima, kako sem ga pripravila?!
Potrebujemo:
- Paket razvaljanega vlečenega testa
- 1 kg jabolk (ali drugo sadje: borovnice, lahko oranžna buča,… )
- 1kg skute
- 4 jajca
- Sladkor
- Sol
- Cimet
- Mlete klinčke
- Maščobo (stopljeno maslo, olje,..)
Priprava:
Jabolka očistimo in naribano.
Skuto zmešamo z jajci, štirimi žlicami sladkorja ter ščepcem soli.
Vzamemo primerno velik pekač, da list testa lepo pokrije dno, in ga namastimo. Sama sem dajala liste čez pol in so bili ravno dovolj veliki in dvojno testo je bilo ravno prav debelo.
Na testo enakomerno namažemo skuto, na njo pa potresemo naribana jabolka. Jabolka po potrebi sladkamo in začinimo s cimetom in mletimi klinčki. Nadaljujemo s testom, skuto, jabolkami, dokler nam ne zmanjka sestavin in zaključimo s testom. Zgornjo plast z vilicami rahlo prebodemo na večih mestih in namažemo z maščobo.
Pečemo 45 minut na 175°C, dokler ni štrudelj lepo zlato rjavo zapečen.
Narežemo in postrežemo.
Jabolčni štrudelj
💡 : jabolka so meni boljša, če so naribana na rezine (bučo naribamo in odcedimo), če je nadev sočen ga lahko posujemo s piškotnimi drobtinami, ali pa kar navadnimi.
Samo Mama Emanuela 
15 razmišljanj o “Štrudelj malo drugače…”