Kot otrok sem pogosto nabirala gobe, ali z očetom ali s starimi starši. V ‘mojem’ gozdičku sem točno vedela, kje bom našla lisičke, kje bo kukal jurček in kje se bo skrival dedek. Po študiju pa sem se iz Štajerske preselila na Notranjsko. Nekako mi tale kraški gozd ni pisan na kožo in tudi ne lisičk ali jurčkov še nisem našla, zato gobarjenje prepuščam Mateju. Sploh letos, ker me je zdravje izdalo, raje čičam in kaj dobrega skuham.
Tako je danes nastala ta krasna juha z jurčki in slanino.
Potrebujemo (za 4 odrasle osebe):
- Pol kg očiščenih jurčkov (gobanov, ajdovk ali podobnih gob)
- 1 čebulo
- 200 g slanine
- 4 zrna česna
- 2 dl smetane
- Peteršilj
- Sol
- Poper
Postopek:
Gobe narežemo na poljubne koščke. Čebulo in slanino narežemo na drobno ter prepražimo, dodamo nasekljan česen, da zadiši in gobe.
Zmanjšamo ogenj ter pustimo, da se počasi gobe podušijo. Na koncu začinimo, zalijemo s smetano in svežim peteršiljem. Če se nam zdi juha pregosta dodamo malce vode.
Po takšni juhi paše samo še sladica.
Dober tek,
Emanuela.
Samo Mama Emanuela 
5 razmišljanj o “Gobova juha z jurčki in slanino”