Kokosovi piškoti

Sestavine za nekje 100 piškotov:

300 g kokosove moke
600 g moke
420 g masla (ali druge maščobe)
3 jajca
300 g sladkorja
mleko po potrebi
3 vrečke vanilijevega sladkorja
1/2 vrečke vinskega kamna (ali pecilni prašek)
nastrgana limonina lupinica
sol.

Vse sestavine zmešamo in damo testo počivat na hladno (hladilnik) za vsaj eno uro.

Iz testa oblikujemo majhne kroglice, ki jih polagamo na papir za peko.

Pečemo v ogreti pečici 10-15 minut na 175°C.

Čeprav so najbolj slastni še topli, vam to ne priporočam.

Navadni keksi

Sestavine za 100 keksov:

900 g moke
300 g masla (ali druge maščobe)
400 g sladkorja
3 jajca
1 vrečka vinskega kamna (ali pecilnega praška)
3 vrečke vanilijevega sladkorja
sol

💡 Včasih se poigram z okusi in dodam kakšno kapljico eteričnega olja (limona, tangerina, rdeča pomaranča). Zelo okusni so, če dodamo pol žličke kardamona ali cimeta.

Sestavine dobro premešamo in damo testo počivati na hladno.

Na pomokani površini testo razvaljamo in z modelčki izrezujemo oblike. To testo je odlično tudi za piškote na strojček.

Pečemo v ogreti pečici 7-10 minut na 175°C. Poljubno okrasimo. Nam je najljubša okrasitev s stopljeno čokolado.

Orehovi kifeljčki

Sestavine za 50 kifeljčkov:

360 g moke
280 g masla (ali druge maščobe)
120 g orehov
140 g sladkorja
1 jajce

Vse sestavine zmešamo in oblikujemo kifeljčke. Manjši so boljši so in manj časa jih je potrebno pečit.

Pečemo na 175°C 8-10 minut. Še tople povaljamo v mleti sladkor, najboljši je z aromo vanilije. To najlažje naredimo, če v kozarec za vlaganje nasujemo mleti sladkor in vanj damo prepolovljen strok vanilije.

Domači prijatelj

Sestavine za 1 velik pladenj piškotov:

3 jajca
200 g sladkorja
Naribana limonina lupinica
300 g moke
100 g v rum namočenih rozin
100 g grobo narezanih orehov

💡 Sama velikokrat zamenjam orehe z nasekljano čokolado, ali lešniki ali s čim kar imam pri roki (narezane suhe marelice, brusnice,…)

Sestavine (razen ‘sadja’) dobro premešamo. Na koncu vmešamo še suho sadje. Iz mase oblikujemo dva ozka hlebčka in jih damo pečit v ogreto pečico (160°C za 15 minut). Se vroče razrežemo na poljubno debele rezine in razporedimo po pekaču. Lahko jih damo ‘sušit’ v še toplo, ugasnjeno pečico.

Prijetno sladkanje.

Emanuela