Vsako leto, če nam le vreme in bolezni naklonijo, vkuhavamo paradižnikovo omako. Le to uporabimo kot dodatek raznim mesnim, zelenjavnim omakam, za na pico, čufte, polnjene paprike,…
In kljub temu, da smo lani skuhali veliko le te, nam je zmanjkalo, zato bomo letos še več.
Sestavine:
– 5 kg zrelega paradižnika,
– 1 večja bučka (lahko tudi brez),
– bazilika po okusu (bolje več kot majn) in
– sol (po okusu).
Postopek
Paradižnik operemo in narežemo na večje kose in damo v velik lonec. Bučo narežemo, če je lupina že debela oz. stara jo olupimo, semena zavržemo. Bučo in baziliko damo k paradižniku in na zmernem ognju kuhamo.
V pečico damo greti kozarčke in stekleničke na 100°C.
Ko je zelenjava razkuhana jo zmiksamo s paličnim mešalnikom in spasiramo skozi pasirko. Omako solimo in še enkrat prevremo in vlivamo v vroče kozarčke, pokrovčke močno privijemo. Kozarčke obračamo s pokrovčkom navzdol in zavijemo v več plasti, da se počasi ohlaja.
Spremljaj me na SamoMama.
Samo Mama Emanuela 
8 razmišljanj o “Paradižnikova omaka z bučko”