Kokosov biskvit z nežno kremo

Za nežno sladico sem uporabila sestavine z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Kokosov biskvit je sočen in polnega okusa, tako da ga svežina kreme lepo zaokroži.

Sladico lahko oblikujemo v torto, tako da spečemo biskvit v tortni model (pečenega prerežemo) ali pa kot pecivo.

Sestavine:

Biskvit:


Sestavine Pajs brez obresti, domača jajca, maskarpone, čokolada,…

Krema:

  • 500 ml sladke smetane
  • 250 g maskarpona
  • 2 – 3 žlice eritritola
  • Želatine ali agar agar
  • 250 g malin (ali poljubnega jagodičevja)

Dekoracija:

Liofilizirane maline in naribana čokolada.

Priprava:

Cela jajca, sol in eritritol mešamo z mešalnikom tako dolgo, da se količina podvoji, postopoma dodajamo maskarpone, konjak moko, razmaščeno lešnikovo moko, razmaščeno kokosovo moko in vinski kamen. Dobro premešano maso damo v pomaščen pekač in ga pečemo dvajset minut na 175°C. Če je pečeno, preverimo z zobotrebcem.

Pečen biskvit pustimo, da se ohladi. Če pečemo torto, ga ohlajenega prerežemo na dva enaka oblata.

Maline pokuhamo in skozi cedilo precedimo. Osladimo z eritritolom. Želatino po navodilih namočimo in jo dodamo malinini kaši.

Dobro ohlajeno smetano zmešamo z maskarponom, in ko je že precej trda smetana (če obrnemo ostane v skledi 😉) postopno dodajamo malinino kašo z želatino. Pazimo, da le ta ni prevroča.

Kremo nanesemo na pečen biskvit in v hladilniku pustimo nekaj ur, da se dobro ohladi ter poljubno okrasimo.

Kokosov biskvit z nežno kremo.

Sestavine lahko naročite na Pajs brez obresti (tukaj).

Za še več slastnih dogodivščin me spremljajte tukaj.

Emanuela

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s