Moja hči ne mara širokih rezancev. Glede na to, da so testenine njena pogosta izbira pa širokih rezancev nikakor ni mogla spravit po grlu, dokler jih nisem naredila doma. Zmazala je cel krožnik. Tako da bodo sedaj pogosteje na jedilniku, sploh ker imamo domača jajčka in imajo zato tudi rezanci lepo barvo.
Tokrat sem jih pripravila s panceto in sušenim paradižnikom.
Sestavine (za 4 osebe):
Rezanci:
- 250 g moke
- 2 jajci
- ščepec soli
- 1-2 žlici vode
Omaka:
- sušen paradižnik (za eno pest)
- 50 g pancete
- oljčno olje
- sveža bazilika
Sestavine za rezance sem zamesila v kompaktno testo. Dobro je, da počiva nekaj časa (pri meni nima časa), nato ga razvaljamo. Nekateri valjajo z valjarjem in narežejo z nožem, jaz kar z mašino. 🙂
Rezance sem skuhala v slani vodi.
Sušen paradižnik in panceto sem razrezala na kocke in prepražila na oljčnem olju. Dodala sem odcejene rezance in narezano baziliko.
Samo Mama Emanuela 
O,noro, še rezance si sama pripravila? Pridna. Tole pa tako slastno zgleda, da sem že lačna, čeprav sem pol ure nazaj pojedla kosilo:)
Všeč mi jeLiked by 1 person