Jedilnik, 21. teden

Juhuhu, pomlad je tu! No, že kar poletje. Pri nas so končno zacvetele ivanščice in začele zoreti jagode.

Iz rastlinjaka je Matej pospravil še zadnje solate in pripravil, da posadi še preostale sadike paprike in paradižnika. Na vrt pa smo posadili tudi že večino sadik, razen buč, kumar, lubenic, . . .

Na svojem vrtičku pa so pridni tudi otroci. Skrbijo, da je opleto in zalito.

Tedenski jedilnik

Ponedeljek

  • Njoki
  • Piščančji mini filejčki v špargljevi omaki
  • Pečeni šparglji
  • Zelena solata

LCHF: enako, brez njokov

Torek:

LCHF: stročji fižol v solati, sir za žar z drobnjakom

Sreda:

LCHF: enako

Jurčki in vratovina iz pečice:

Narezane jurčke damo v pekač in rahlo začinimo (sol, mlet česen, petršilj) in na njih položimo začinjene svinjske zrezke. Pečemo v pečici (175°C) dobre pol ure, vmes enkrat do dvakrat premešamo jurčke in obrnemo zrezke, da se ne izsušijo preveč. Sama pečem v steklenem pekaču.

Četrtek:

  • Gobova juhca
  • Pica rogljički
  • Zelena solata

LCHF: LCHF pica

Petek:

  • Makarončki s tuno in smetano
  • Solata

LCHF: bučkina fritata z rikoto in mocarelo

Sobota:

  • Pečen krompir
  • Pečeni šparglji
  • Dimljena svinjska rebra (BBQ smoker)
  • Blitvina fritata
  • Zelene solate

LCHF: enako, brez krompirja

Nedelja:

Pobegnili smo na izlet. Jedli smo bolj tako tako. Imeli pa smo se luštno.

Poletje je pred nami. Novi izzivi tudi. Spremljajte nas tukaj in z nami uživajte v sliki in besedi.

Lep teden,

Emanuela.

LCHF pica

Na začetku moje LCHF prehrane sploh nisem pogrešala pice. Potem pa smo enkrat šli jesti pico v picerijo. Testo je imelo zame čisto preveč mandljast okus pa še koruzo so nam ‘po pomoti’ dali gor. O ceni pa raje ne bom govorila.

Nato sem se sama lotila delati LCHF pico.

Cvetačno testo mi je sicer dobro, a nekako imam raje testo kot testo.

Picike na hitro (bučka ali malancan obložen s šunko in sirom) so mi zelo dobre, sploh kadar nimam časa, jih naredim.

A želela sem si pravo picasto pico! Sedaj njen recept delim z vami.

Sestavine za testo:

  • 300 g sirčka za mazat
  • 100 g stopljenega masla
  • 3 velika jajca
  • 100 g razmaščene mandljeve moke (lahko tudi katere druge, sama sem poskusila z orehovo)
  • 100 g mletih mandeljev
  • 1 vrečka vinskega kamna (lahko pecilni prašek)
  • 50 g indijskega tropotca

Vse sestavine dobro premešamo in damo za dobro uro v hladilnik. Nato razvaljamo na velikost pekača. Najlažje razvaljamo, če valjamo med dvema papirjema za peko.

Testo damo za 10 minut pečit v ogreto pečico (175°C).

Testo vzamemo ven in temperaturo pečice nastavimo na 210°C. Medtem ko se le ta greje pa našo testo poljubno obložimo.

Pečemo jo nato še nekaj minut, da sirček lepo zarumeni.

Ker je testo zelo nevtralno, je lahko nadev karkoli, tako da se prepustite vašemu navdihu in uživajte v slehernem grižljaju.

Še več sladko slanih dogodivščin pa je tukaj v sliki in besedi.

Brezgrešen pozdrav, Emanuela.

Jedilnik, 20. teden

Teden tako poln, da je kar odfrčal mimo. Nabrali smo smrekove vršičke za preganjanje zimskega kašlja. Na Vogel sem šla pogledat sneg. S Piko pa sva bili na prvem pregledu pri endokrinologu, kjer bodo pod drobnogled vzeli njeno prepočasno rast.

V rastljinjaku smo pobrali zadnji motovilec in na vrt posadili nove sadike.

V kuhinji pa sem preizkušala nove ‘moke’, ki ustrezajo najini LCHF prehrani.

Tedenski jedilnik

Ponedeljek

LCHF: popečena zelenjava z jajčko, solata

Torek

  • Polnozrnata polenta
  • Borenja
  • Zelena solata

LCHF: boranja, zelena solata

Sreda

  • Sirovi tortelini
  • Čemažev pesto
  • Pečena svinjska rebra
  • Zelena solata

LCHF: pečena svinjska rebra, čemažev pesto, zelena solata

Četrtek

LCHF: enako

Petek

  • Špargljeva kremna juha
  • Borovničev štrudelj (v listnatem testu)

LCHF: špargljeva juha, skutino pecivo z borovnicami

Sobota

Vse smo pripravili za piknik, potem pa dež, tako da smo jedli v kuhinji.

  • Čevapčiči, sir za žar in zelenjava na žaru
  • Pira z ocvirki
  • Kajmak
  • Motovilec
  • Mlada čebula

Nedelja

Udeležili smo se tekmovanja Modelarskega kluba Vrhnika, kjer smo imeli tudi kosilo.

Foto: Klemen Korošec

vam je kakšna ideja všeč in jjo boste uporabili, bom zeli vesela. Vsekakor smo za vas vsak dan tukaj v sliki in besedi.

Lep teden, Emanuela.

Hrenovke v testu

Mame si moramo kdaj pač olajšati življenje in kdaj pripraviti kaj preprostega ter otročje lahkega.

Otročje lahkega predvsem zato, ker so si moji trije danes večerjo pripravili sami. Le spekla sem jim jaz.

Sestavine (za 2 lačna):

  • 1 paket razvaljanega listnatega testa (ali polovica zmrzjenega, tega je potrebno predhodno odtajati in razvaljati)
  • 2 para hrenovk
  • 1 jajce
  • Mešanica semen (lahko samo eno vrsto, ali pa mak)

Priprava:

Testo razrežemo na 4 enake pravokotnike, v sredo vsakega položimo hrenovko in zavijemo v rolico. Lahko bi dodali kečap ali kakšno drugo omako. Z vilicami prebodemo zgornjo plast rolice.

Jajček razžvrkljamo in pomažemo. Po želji posujemo s semeni.

Pečemo nekje petnajst minut na 175°C. Zraven ponudimo omakce in svežo zelenjavo pa bo obrok polnovreden in pisan.

Še več dobrega pa tukaj v sliki in besedi.

Dober tek, Emanuela.

Jedilnik, 19. teden

A sploh smem govoriti čez dež in vreme kot tako?! Raje ne, da ne bo še slabše. Našemu vrtičku pa to vreme očitno dobro dene, ker so se sadike odlično prijele (razen paradižnika v rastlinjaku, ki ni prenesel tiste pozebe). Vzklilo je večino posejanega, jagodke pa tudi na polno cvetijo.

Vsekakor pa ne morem mimo Evrosonga. Ko sem prvič slišala Zalo in Gašperja sem rekla: Čutna pesem in pri tem ostajam. Vsekakor pa jima lahko čestitam, da nista podlegla vsem pritiskom in sta ostala to, kar sta in dosegla čudovit rezultat, čeprav sta pela v slovenščini.

Tedenski jedilnik

Ponedeljek

  • Cvetačni narastek
  • Zrezki iz svinjske vratovine
  • Šampinjoni v sirovi omaki
  • Zelena solata

LCHF: enako

Torek

  • Njoki v smetani
  • Popečene bučke
  • Zelena solata

LCHF: zrezki iz govejih jeter, kajmak popečene bučke, zelena solata

Sreda

  • Rižota s perutničkami (uporabila sem navaden riž in mešanico riža, ajde in kvinoje)
  • Omaka iz različnih paprik, bučk in paradižnikove omake
  • Zelena solata

LCHF: enaka omaka, perutničke in zelena solata

Četrtek

  • Krompirjeva musaka z mletim mesom

LCHF: zeljna zloženka

Petek

  • Zmečkan krompir
  • Kremna špinača
  • Oslič

LCHF: kremna špinača, oslič

Kremna špinača: na oljčnem olju sem prepražila česen in dodala svežo špinačo in podušila. V blenderju sem nato špinačo zmiksala, dodala smetano in začinila. Pustila sem, da je še malo zavrelo in postregla.

Sobota

  • Kokošja juha
  • Kus kus
  • Korenček iz juhe
  • Omaka iz kokošjega mesa in bučk
  • Zelena solata

LCHF: omaka iz kokošjega mesa in bučk, zelena solata

Nedelja

  • Kokošja juha
  • Pražen krompir
  • Puranji zrezek (pred peko sem ga pomočila v jajčko s parmezanom)
  • Sveža kumara, paradižnik
  • Zelena solata

LCHF: puranji zrezek (pred peko sem ga pomočila v jajčko s parmezanom), sveža kumara, paradižnik, zelena solata

E, da sem vam dala kakšno idejo kaj skuhati v prihodnjem tednu. Za vas pa smo vsak dan tukaj v sliki in besedi.

Lep teden, Emanuela.

Zeljna zloženka LCHF

Pri nas imamo kislo zelje zelo radi, predvsem so otroci veliki oboževalci jote. A to v najini LCHF prehrani ne pride v poštev.

Že v otroštvu je stara mama pripravjala pečeno zelje. Nanj sem kar malo pozabila, a to preprosto in okusno jed sedaj delim z vami.

Zeljna zloženka

Sestavine (2 odrasli osebi):

  • 1/2 kg kislega zelja (ga pokuhamo in odcedimo)
  • 2 čebuli
  • Nekaj zrnov česna
  • 1/2 kg mletega mešanega mesa
  • Začimbe, sol
  • 2 jajci
  • 2 dl sladke smetane
  • Slanina

Čebulo olupimo, narežemo in prepražimo, dodamo nasekljan česen in mleto meso ter vse skupaj prepražimo, začinimo in malo ohladimo.

Jajce ter smetano rahlo začinimo in premešamo.

V pekač (sama uporabljam steklenega) naložimo plast pokuhanega kislega zelja in plast mletega mesa (vse). Čez prelijemo polovico preliva iz jajc in smetane, naložimo še plast zelja, polijemo s preostankom jajc in smetane ter prekrijemo s slanino.

Spečemo v ogreti pečici na 175°C, dobre pol urce.

Naj vas navduši, tako kot je nas.

Za vas smo vsak dan tukaj v sliki in besedi.

Lep dan, Emanuela.