Jedilnik, 23. teden

PONEDELJEK

  • njoki
  • smetanova omaka s curryem
  • berivka

Smetanova omaka s curryjem. Na maščobi sem prepražila žličko moke in curry ter zalila s smetano. Dodala sem še sol in peteršilj

TOREK

  • dušen riž
  • zelenjavno mesna omaka
  • berivka z jajčkom

Zelenjavno mesna omaka (čebula, svinjsko meso, kitajsko zelje, bučka, jajčevec, česen, sol, domača sušena zelenjava, paradižnikova omaka): Kocke svinjskega mesa sem prepražila s čebulo, nato sem dodala nasekljano zelenjavno in prepražila, na koncu sem prepražila še česen, posolila, začinila in zalila s paradižnikovo omako.

SREDA

  • ocvrti kroketi (kupljeni)
  • pečena rebra (toplopeka Mercator)
  • berivka

ČETREK

Zelenjavna juha: Krompir, korenček, mešana zelenjava, šparglji, … Zelenjavo sem skuhala, začinila in spasirala.

PETEK

  • pečeni file osliča
  • pečeni šparglji
  • francoska solata (Mercator)

SOBOTA

Imeli smo birmo in smo obiskali Turistično kmetijo Abram, Nanos,  kjer smo imeli juhi (goveja in gobova), mesna plošča, plošča s prilogami, solate in na koncu še torti, pecivo in kavico.

NEDELJA

  • zmečkan krompir
  • gobice v omaki
  • svinjski zrezek
  • berivka

Uspešen teden vam želim, Emanuela.

 

Spremljaj me tukaj.

Jedilnik, 22. teden

PONEDELJEK

  • piščančji čevapčiči
  • popečene bučke
  • ricotta
  • stročji fižol v solati

Skuhali smo tudi jagodno marmelado. Uporabili smo 4 kg jagod, 2 kg sladkorja, 10 g citronske kisline (po okusu), 3 pakete želirnega sredstva 2:1. Jagode sem skupaj s sladkorjem in citronsko kislino pokuhala in s paličnim mešalnikom spasirala (ne popolnoma) ter ohladila. V ohlajeno sem dala želirno sredstvo (po navodilih na vrečki) in dobro mešala do vrenja. Kozarčke za vlagat sem v pečici zagrela na 100°C in vlila v njih marmelado. Dobila sem 12 malih (2dl) kozarčkov marmelade.

TOREK

  • cvetačna juha
  • palačinke

SREDA

  • vlivanci
  • pečena piščančja bederca s papriko, šparglji, bučke
  • zelena solata

ČETRTEK

  • mesne kroglice v zelenjavni omaki
  • pire iz brokolija
  • zelena solata

Mesne kroglice: Prepražila sem nasekljano čebulo in na koncu dodala še nasekljan česen, da je zadišal ter ohladila. Dodala sem pol kg mletega mesa, sol, domačo sušeno zelenjavo, peteršilj in vse skupaj dobro premešala. Iz mase sem naredila mesne kroglice, ki sem jih popekla na oljčnem olju. V drugem loncu sem skupaj pražila čebulo, bučko in rdečo papriko. Zelenjavo sem zalila z 1l paradižnikove omake in spasirala s paličnim mešalnikom. Omako sem dosolila in ji dodala mesne kroglice ter prevrela.

Pire iz brokolija: V slani vodi sem sluhala brokoli in odlila vodo. Brokoli sem spasirala s paličnim mešalnikom ter dodala kremni sir (sir za mazanje).

PETEK

Špargljeva juha: Šparglje sem narezala in jih popekla na maščobi, zalila z vodo in pokuhala (10 minut). S paličnim mešalnikom sem jih spasirala in precedila, da so se odstranile nitke. Začinila sem s soljo in domačo sušeno zelenjavo. Po potrebi se lahko juhca zgosti z gustinom (jaz sem zgostila z indijskim tropotcem) in zabeli s smetano.

SOBOTA

– mesni ravioli s pestom genovese

NEDELJA

  • čevapčiči in pleskavice
  • paprika in šparglji na žaru
  • solata iz paradižnika, mocarele, kumar in mlade čebule

Naj bo vsak dan kaj dobrega na vašem krožniku, Emanuela.

Spremljaj me tukaj.

Osvežilna poletna torta s skuto in malinami

Včasih sem se trudila s cheese cake tortami in prevajala recepte, vedno so mi bile zelo okusne in vsi smo jih z veseljem pojedli. Tokrat v hladilniku niti nisem imela vseh potrebnih sestavin, zato je nastala tale odlična, sveža skutina torta. Najpomembneje pa je, da je recept enostaven!

Sestavine:

Skutina podlaga:

  • 4 velika jajca
  • 4 žlice sladkorja (dala sem eritriol)
  • 2 žlici ruma
  • ščepec soli
  • nastrgana limonina lupinica (ali eterično olje limone)
  • 500 g skute
  • 250 g mascarpone
  • 250 g jogurta
  • 2 žlici gustina (dala sem 2 žlički indijskega tropotca)
  • 1 žlička vinskega kamna (lahko pecilni prašek)

Jajca, sladkor, sol, rum, limonino lupinico sem penasto umešala in dodala gostilo (gustin/indijski tropitec), nato sem postopno dodajala skuto, mascarpone in jogurt. Vse premešala in zlila v okrogel pekač. Pekla sem pri 175°C 35 minut.

Sadni del:

  • 500 g jagodičevje (katerokoli, sama sem uporabila maline)
  • 3-5 žlic sladkorja (dala sem eritriol)
  • 10 g agar agar ja (lahko uporabite liste želatine)

Maline in sladkor sem pokuhala in ohladila. V ohlajeno sem vmešala agar agar in ponovno zavrela.

Pečeno skutino podlago sem zvrnila na krožnik ter odstranila obod pekača. Na ohlajeno podlago sem namazala že malo ohlajen sadni premaz ter postavila v hladilnik.

Postrežemo lahko s kupčkom smetane ob kavici ali kot osvežilno sladico po kosilu.

Lep pozdrav, Emanuela.

Spremljaj me tukaj.

Jedilnik, 21. teden

PONEDELJEK

Nabrali smo bezgove cvetove in iz njih naredili bezgov sirup.

  • 30 cvetov
  • 3 kg sladkorja
  • 3 l vode
  • 3 bio limone
  • 10 g citronske kisline (po okusu)

V vreli vodi sem stopila sladkor in pustila, da se ohladi. V ohlajen sirup sem dala na rezine narezane limone, bezgove cvetove in citronsko kislino. Namakala sem 24 ur ter vmes večkrat premešala. Precedila sem skozi gosto cedilo in nalila v steklenice.

TOREK

  • njoki z ajdovo moko z gorgonzolo
  • zelena solata

tor

SREDA

  • testenine
  • omaka iz mletega mesa
  • zelena solata

sreda

ČETRTEK

  • polenta
  • piščančji zrezek s sirom
  • paradižnik

čet

 

PETEK

  • šampinjoni polnjeni s bučko, sirom in parmezanom
  • ricotta (italijanski sveži sir/skuta)
  • paradižnik

Polnjeni šampinjoni. Kupila sem šampinjone (500 g) z večjimi klobučki. Pripravil pa jih je Matej. Naribal je 1 srednje veliko bučko, nasekljal česen (3 zrna) in dodal enako količino naribanega sira (gauda) in parmezana (grana padana), ter premešal. Šampinjone je očistil in jih napolnil s polnilom. Pekel je v pečici dobre pol ure na 175°C.

pet

SOBOTA

  • goveja rebra na žaru
  • pražen krompir
  • na maslu popečeni šparglji

Goveja rebra je Matej pekel na žaru na temperaturi 100 – 110 °C pet ur in pol. Po nekje dveh urah, jih je ovil v alufolijo. Začinil jih je s soljo, čilijem in poprom.

sob

NEDELJA

  • goveja juha s testeninami
  • rižota s popečenimi šparglji in slanino
  • zelena solata

 

Pa dober tek, Emanuela.

Sledi mi tukaj.

 

Jedilnik, 20. teden

PONEDELJEK

  • makaroni
  • omaka iz mletega mesa
  • zelena solata

Omako sem naredila čisto enostavno: Prepražila sem čebulo, dodala česen in mleto meso in vse skupaj podušila. Zalila sem s paradižnikovo omako in še pokuhala. Začinila sem z domačo sušeno zelenjavo, soljo in poprom.

pon

TOREK

  • lignji po mediteransko

V torek smo se razvajali. Kuhali so nam v Gostilni ob Kaminu, Postojna.

tor

SREDA

  • sirovi tortelini s pestom genovese
  • rdeča pesa

sre

ČETRTEK

  • zmečkan krompir
  • kremna špinača
  • perutničke
  • zelena solata

Perutničke sem marinirala z soljo, mletim čilijem in gorčico ter skupaj z narezano svežo papriko popekla.

Špinača: Nasekljan česen sem prepražila na oljčnem olju in dodala svežo špinačo. Podušeno sem spasirala s paličnim mešalnikom in ji dodala smetano.

ćet

PETEK

  • čevapčiči
  • pečena zelenjava (paprika, bučke)
  • kumare v solati

Zaradi slabe vremenske napovedi smo si naredili piknik kar v petek.

pet

SOBOTA

  • zelenjavni riž (korenje, grah)
  • puranji zrezki
  • zelena solata

sob

NEDELJA

  • milijonska juha
  • svinjska pečenka
  • pečen krompir
  • zelena solata

Lep in uspešen teden, Emanuela

 

Sledi mi tukaj.

 

 

 

 

Jedilnik 19. teden

PONEDELJEK

  • fižolova juha
  • čokoladni rižev narastek

V rižev narastek, ki sem ga naredila kot običajno, sem dodala še zdrobljenega čokoladnega zajčka.

ponedelje

TOREK

  • polenta
  • pečeni šparglji
  • zelenjavne palčke

torek

SREDA

  • čevapčiči
  • dušena zelenjava (tri barve paprike, bučka, šparglji)
  • kajmak
  • paradižnikova solata

sreda

ČETRTEK

  • ajdova kaša s slanino
  • cvetača (kuhana v slani vodi)
  • šampinjoni v smetanovi omaki
  • zrezki iz puranjega stegna (začinjeni in na hitro popečeni)
  • zelena solata

Ajdova kaša s slanino: Slanino sem prepražila, dodala ajdovo kašo in zalila s trikratno količino vode ter začinila. Kuhala sem nekje dvajset minut.

četrtek

PETEK

  • cvetačna juha
  • palačinke

petek1

SOBOTA

  • pečen krompir v ponvi
  • pečena zelenjava (bučke, paprika)
  • piščančja nabodala
  • zelena solata

sobota

NEDELJA

  • postrvi
  • paradižnikova solata s sirom v slanici
  • kumare v grškem jogurtu
  • kruh

petek

 

Dober tek, Emanuela.

Sledi mi tukaj.

Naša Sardinija, maj 2018

Zakaj Sardinija, ko pa je pri nas tako lepo?

Idejo o Sardiniji je Matej imel že nekaj let. Kot kajtarja, ki je bil svoj čas v Braziliji, Črni gori in tudi na bližjih spotih, ga je ta lokacija žulila že nekaj let. Glede na to, da sem sama na dopustu po porodniški, in da verjetno za 1. maj ne bom nikoli dobila toliko dopusta, sem mu rekla: “Pa pojdimo!” Vse ostalo je naredil sam. Rezerviral apartma, trajekt, dopust, jaz sem ‘samo’ spakirala oblačila in hrano.

Trkam. Vsi trije otroci (in midva) smo bili zdravi, a imeli smo smolo z vremenom. Polovica dopusta je bil dež. Veliko dežja! Tako veliko, da nam je zamakalo streho na hiški, in da je bila voda na pipi rjava. Kljub temu smo vandrali naokoli.

Sardinija je večja kot Slovenija in 8 dni je zagotovo premalo, da bi si ogledali vse. Nastanjeni smo bili na jugo zahodu (kjer piha maestral za kajtat) v pokrajini Carbonia – Iglesias, ki smo jo tudi malo bolje spoznali, enkrat pa smo šli v glavno mesto Caligiari, ki leži na jugu, dobro uro stran od nas.

Pot na Sardinijo

Z Matejem sva se odločila, da si res vzameva čas, in da potujemo mirno. Šli smo malo pred deseto uro zjutraj, po zajtrku. Pot čez Italijo nas je vodila po avtocesti, imeli smo nekaj zastojev, ker pa so otroci izmenoma spali, smo se ustavljali malo. V Livorno smo prišli štiri ure pred izplutjem trajekta, ki je bil ob 22. uri, tako da smo še jedli in se pretegnili pred vkrcavanjem. Na trajektu smo imeli kabino. Tuš, postelja in zaklenjena vrata. Neprecenljivo, sploh pri majhnih otrocih. V zgodnjih jutranjih urah so nas zbudili v sončno jutro na Sardiniji in po treh urah vožnje smo prispeli v naš apartma, blizu mesta Matzaccarta.

Plaže

Plaže so čudovite. Peščene. Raj za deskarje, ker so valovi. Raj za kajtarje, ker je maestral. Morda ne ravno za plavalce, vsaj sama imam raje mirno morje. Je pa raj za otroke. Mivka, mivka in še enkrat mivka.

kajti
Punta Trettu

Plaža Porto Pino
Plaža Porto Pino
img_20180428_1330021674898757.jpg
Plaža Chia
img_20180430_114355260240557.jpg
Plaža La Salina, otok Sant’ Antioco
img_20180501_113025727904048.jpg
Plaža Fontanamare
img_20180501_121640414730250.jpg
Plaža Masau
img_20180501_122159-effects1659246118.jpg
Plaža Masau, pogled na klif Pan di Zucchero
Portoscuso
Plaža La Cinta, sever Sardinije

Sardinija skozi čas

Enega večjih pečatov so na Sardinijo naredili Rimljani, zgodovinski ostanki svetišč in vasi so posejani povsod po otoku. Mi smo šli do templja Antas pri mestu Fluminimaggiore.

Tudi španska vladavina je pustila svoje sledi, eden od njih je stolp v Portoscusu.

img_20180503_1356161391259993.jpg

Sardinija je znana po rudnikih. Zapuščeni ali delujoči rudniki so vidni povsod, prav tako tudi muzeji in spominski kotički.

Rada imam barvitost. In sardinjska mesta so barvita. Igra barv po ulicah me je očarala.

Iglesias
Portoscuso
Buggerru

Kmetijstvo

Kot agronom povsod opazim pokrajino. Na prvi pogled je Sardinija podobna Sloveniji. Hribčki, travniki, njive, gozdički. A rastje je popolnoma drugačno. Veliko je kaktusov, ki jih imajo tudi za živo mejo.

Na gričih se pasejo ovce, ponekod tudi koze in krave. V začetku maja so že želi žito, tudi artičoke so bile zrele.

ovce

Pot domov

Vsake počitnice se slej ko prej končajo. Pred odhodom na trajekt smo šli še na zadnjo peščeno plažo, kupili še zadnji sardinjski sir in se vkrcali.

V zgodnjih jutranjih urah smo pripluli v Livorno in bili že pred osmo uro v Pisi, kjer smo pridržali stolp, nato pa odpotovali proti domu.

pisa

 

Zakaj Sardinija, če je pri nas tako lepo?!

Zato ker je to dežela tisočerih skrivnosti! Obiščemo lahko podzemne jame, muzeje, okusimo njihovo kulinariko, opazujemo flaminge, ovce in navsezadnje uživamo na plažah. Na veliko plažah. Vse,  kar si resnično želim pa je, da nas naslednjič, če nas bo pot še vodila na Sardinijo, spremlja več sonca.

Lep sončen pozdrav, Emanuela.

Sledi mi tukaj.

18. teden

PONEDELJEK

  • sveže testenine s pestom genovese
  • jagodni frape (mascarpone, smetana, jagode)

TOREK

  • solatni krožnik
  • jagode s smetano

Po celodnevnem potepanju po jugu Sardinije smo se ustavili v velikem M, kjer sem si naročila solatni krožnik s piščančjim filejem. Doma pa smo si naredili sladico.

SREDA

  • kuhan krompir in korenje
  • dušena zelenjava (3 barve paprike, bučka, malancan)
  • mesna rolada (pršut in rezina sira zavita v svinjski zrezek)
  • solata

ČETRTEK

  • piščančja juha

Skuhala sem 4 piščančja bedra in 2 narezana korenčka. Dodala sem jušno kocko in skuhala. Posebej sem skuhala makarončke in jih dodala juhi. Meso sem razkoščičila.

PETEK

  • njoki s tunino omako
  • pečeni malancani z mocarelo
  • kumare v solati
  • jagode s smetano

Tunina omaka: mlado čebulo sem prepražila, dodala tuno in zalila s smetano.

SOBOTA

  • sveže testenine
  • paradižnikova omaka z mletim mesom
  • pečene bučke s sirom
  • solata

Zadnje kosilo na Sardiniji.

NEDELJA

  • piknik

Danes smo se vrnili iz dopusta na Sardiniji in šli direkt na piknik.

Dober tek, Emanuela.

Sledi mi tukaj.

Trenutki veselja, ki štejejo!

Verjetno sem ena redkih mam, ki nima v omari ‘ta k mašne’ obleke za otroke. Tako da moji otroci nimajo ‘talepih’ oblek in oblek ‘za doma’. Tisto, kar zjutraj oblečejo za v vrtec, tudi zvečer slečejo in gre v pranje. Seveda se preoblečemo tudi vmes, če je kakšna nesreča. Oblačila res tako hitro prerastejo, da jih je škoda ‘šparat’!

Priznam pa, da nisem navdušena, če že zjutraj na poti v vrtec najdejo največjo in najbolj blatno lužo. A na poti domov sem dosti bolj strpna. 😜 Ponavadi smo potem do večera zunaj in je doma samo še tuš in pižama.

5

Tudi na dopustu je podobno.

Letošnje prvomajske praznike smo preživeli na Sardiniji (Naša Sardinija) in moje najmlajše hčere nikakor nisem mogla prikrajšat za veselje v mivki, kjer je cele ure prelagala mivko. Malo v usta, malo na kupček, malo v hlače.

2

Pri vsem tem pa se je lahko gibala po mili volji in kobacala, kamor je želela.

4

Priznam, nekateri so nas čudno gledali, ko smo, v ne ravno toplem vremenu, rili po mivki. A zakaj ne?! Le enkrat smo mladi in tudi sama rada sedem na tla ter delam potičke.

Mivkast pozdrav, Emanuela.

Sledi mi tukaj.

Moj vrtiček v aprilu

April je bil pač aprilski, dež in po nekaj dneh sonca, še več dežja. Šele konec aprila, se je zemlja tako odcedila in segrela, da smo jo lahko prefrezali in posadili prva semena in sadike.

Sadno drevje in vinska trta

Letos je vse zacvetelo naenkrat. Hruška, sliva, višnja, češnja in na koncu še jablane.

Obrezali smo robido, maline in ribez.

Okrasne rastline in balkonsko cvetje

Iz pomladanskih čebulic je pognalo novo življenje in naš vrt obarvalo v mavrične barve.

Balkonsko cvetje sem, seveda, znova kupila in posadila, ter dala v zaveterje, na okna bom dala po 15. maju.

Posejali pa smo tudi glicinije in astre.

Sadike

Januarske sadike paradižnika, ki so res čudovite, je Matej posadil v rastlinjak.

Ostale sadike (jagode, por, paprika, …) pa bodo počakale na maj.

V posodke smo posejali še:

  • rumeno kolerabo
  • kodrasti ohrovt
  • malancane
  • bučke
  • buče
  • kumare
  • peteršilj
  • baziliko
  • drobnjak,…

Sajenje na vrt

Med posajeno čebulco (od lani) sva s sinom posadila grah, ki ima kratko rastno dobo in bo čebuli delal senco. Hči je posadila solato, ki smo jo v hladnih nočeh pokrivali s kopreno.

Zadnji teden aprila smo vrt prefrezali in postavili nov rastlinjak. Zemljo smo pokrili s folijo, ki ima sadilne luknje. Kjer pa nimamo folije pa smo dali seno.

Posejali/posadili smo še:

  • grah
  • fižol
  • novozelandsko špinačo
  • blitvo
  • korenje
  • peteršilj
  • solato
  • rukolo
  • presadili pa smo tudi vrtne jagode,…

Uspešno vrtnarjenje, Emanuela.

Sledi mi tukaj.