Moji malčki imajo domač kruh iz modela zelo radi, tako da ga večkrat spečem.
Potrebujemo (za 50 cm dolg model za peko):
- 500 g moke (uporabimo lahko belo, črno, pirino ali mešanico mok)
- 250 ml mlačne vode (ali mleka)
- 1 žlico sladkorja
- Pol kocke kvasa
- Sol
- Moka za posip
Priprava:
V skodelico nadrobimo kvas, damo žlico sladkorja, žlico moke ter 100 ml vode. Vse skupaj premešamo v gladko zmes in damo kvasec vzhajati na toplo.
Moko presejemo, ob rob sklede nasujemo sol ter na sredini naredimo luknjo, kamor vlijemo vzhajan kvasec in premešamo.
Testo dobro premesimo. Sprva mesimo v skledi, nato na pomokani površini. Mesimo tako dolgo, dokler nimamo rok ‘čistih’. Testo damo nato nazaj v pomokano skledo in pokrijemo s servieto. Na toplem pustimo, da počiva in vzhaja. Ko podvoji velikost ga še enkrat premesimo, oblikujemo štručko in damo v model (obložen s peki papirjem ali dobro pomokamo).
Pečico zagrejemo na 220°C. Vzhajano testo premažemo z vodo, večkrat zarežemo in damo v pečico. Pečemo pol ure.
Pečeno štruco vzamemo iz modela in zavijemo v vlažno krpo, kjer se počasi ohladi.
💡Vodo lahko zamenjamo z mlekom in dodamo malo več sladkorja. Tako dobimo slasten mlečni kruh.
Pozdrav,
Emanuela.
Spremljajte me tukaj.
Samo Mama Emanuela 
One thought on “Domači kruh”