Kolački s kokosovim mlekom in jagodičevjem

Moja dojenčica je preobčutljiva na kravje mleko, zato sem na brezmlečni dieti, in ker imam rada sladko, pač preizkušam vedno kaj novega. Tokrat sem v shrambi našla pločevinko kokosovega mleka. Iz vrta pa sem prinesla jagodičevje (ameriške borovnice, maline, robide in jagode).

 

Sestavine za 24 kolačkov:

– 3 jajca

– 1 pločevinka kokosovega mleka (vsebino (cca 3dl) sem zlila v mojo skodelico za kavo, ki mi je bila nato količinska mera)

– 1/2 skodelice olja

– 1/2 skodelice sladkorja

– 2 skodelici moke (dala sem črno pšenično)

– 1/2 vrečke vinskega kamna

– sol

– 400g jagodičevja.

Vse sestavine, razen jagodičevja sem premešala v gladko zmes in nato nežno vmešala še jagodičevje.

Maso sem vlila v srajčke za kolačke, lahko pa bi samo v pekač in potem razrezala.

In odziv. ‘Še bi mami!’ ❤

Čokoladna različica 🙂

Polovico skodelice moke sem zamenjala z mletimi mandlji (lahko tudi lešniki ali orehi) ter dodala 3 zvrhani žlici grenkega kakava. Bili so odlični.

SamoMama